我想賣海鮮請問如何存養

　　海鮮大致可以分高中檔和普通兩種，在儲養的過程中的生存要求區別較大。

　　具體說明：

　　1、高中檔海鮮：龍蝦、鮑魚、海參、大海蟹、紅鯛、三文魚、飛虎魚等。以上這些海鮮比較名貴，對水質、溫度、環境、光照等要求比較高，所以在存養的過程中必須配備新鮮天然海水、水迴圈冷卻及過濾系統、加氧系統，而且要定期對存養的器具進行消毒；

　　2、普通海鮮：爬蝦、蛤蜊、鮮貝、牡蠣、海腸、章魚等。以上這些海鮮在冬季只要有新鮮海水可以存氧15天左右，夏天需要加適量的冰降溫。

　　1、 魚類 （冰鮮）包括沙魚，大鴉片，大海鱔 大魯子，三文魚，小嘴魚，棒魚 ，板魚，黃花魚，安康魚，拔魚，加吉魚，扔巴魚，梭魚，鯪鯽魚，紅刀魚，河刀魚，雜拌魚，桂花魚，大頭寶；

　　2、貝類（活鮮），夏夷貝，紅裡羅，紅扇寶，檉子王，大海螺，小海鮮，韓國螺，烏鮑螺，鳥貝殼，肚臍螺，天鵝蛋，芒果貝，白雲貝，蝴蝶貝，百花貝，小姐貝，虎皮貝，紅貝，龍眼貝，玻璃貝，毛鮮子；

　　3、扇貝類，小海波螺，香螺，香波螺，辣波螺，尖波螺，偏定螺，海兔，花螺，鋼螺，青口貝，白蜆子，海螺絲，蝸

　　材料：肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。

　　步驟：

　　1、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水倒入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3到5分鐘足夠；

　　2、燒開後把買來的大料（肉蔻、香果、三奈、砂仁、白芷、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、白蔻等混合成）用紗布包起來放入鍋裡小火煮30分鐘，在此過程中不斷用鏟子攪拌讓大料吸水均勻，讓大料的香味更快的浸入水中；

　　3、水煮大料半小時之後把大料撈出來，收藏起來，這個大料能迴圈利用2次；

　　4、大料撈出後把水再次燒沸騰，然後把80g鹽放進去，讓鹽充分融化。

　　5、等待3斤水冷涼之後，放入味精，讓其充分融化即可。