我炸東西的油變黑了怎麼辦

　　食物在油炸的過程中會改變油的品質，同時脫落的食物碎屑或裹粉都會使炸油顏色變深，也會有很多的沉澱物，讓炸油變黑。

　　處理方法：

　　1、可以用白蘿蔔切片，中間插孔，放到熱油鍋裡炸，白蘿蔔會吸收油中的沉澱物；

　　2、在熱油鍋裡，放入雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清；

　　3、把茄子去皮切條，放到熱油鍋裡炸，馬上能看到油非常快速的變清，同時沉澱雜質；

　　4、使用濾油紙、濾油機器進行過濾。

　　反覆迴圈食用油的危害：

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　　剷車液壓油變黑了，主要是因為剷車長時間不停的工作，沒有休息，導致液壓油溫度過高，長時間的高溫導致油變黑。

　　液壓油就是利用液體壓力能的液壓系統使用的液壓介質，在液壓系統中起著能量傳遞、抗磨、系統潤滑、防腐、防鏽、冷卻等作用。對於液壓油來說，首先應滿足液壓裝置在工作溫度下與啟動溫度下對液體粘度的要求，由於潤滑油的粘度變化直接與液壓動作、傳遞效率和傳遞精度有關，還要求油的粘溫效能和剪下安定性應滿足不同用途所提出的各種需求。

　　1、準備材料：澱粉、水、待過濾的炸油、筷子、勺、鍋。

　　2、準備好澱粉和水，以1:1.5的比例混合在一起。

　　3、將水倒入澱粉中，攪拌成均勻的麵糊。注意麵糊不能調太稀，否則就不能吸出油裡的雜質了。

　　4、開火將油溫加熱至6-7成熱，油麵開始冒煙後把筷子放進去，不斷冒泡就說明油溫合適了。

　　5、將麵糊均勻地倒入鍋裡，把碎的殘渣攪拌到一起。

　　6、炸麵糊時，油中的黑色物質就會吸附在麵糊中，此時就可將麵糊撈出。注意若炸過一次後，油中仍有黑色物質，可反覆炸幾次澱粉。

　　7、數次炸麵糊後，撈出的麵糰上面沒有黑色物質時，油就“過濾”好了。

　　8、炸過麵糊後的油就變清了，用勺舀一勺油，可見並無黑色物質了。