用電餅鐺烙餅總是很硬的原因有以下幾點：
1、電餅鐺烙餅和麵時水與麵粉的比例低。
2、發酵的時間短。
3、如果是用酵面做，用的鹼少了。
4、火候也很重要，要調至高檔，火力小，加熱時間長，而的漿氽幹，也是會變硬的。
電餅鐺做餡餅不硬的方法有：
1、電餅鐺要升到一定的溫度180度左右時在放入餡餅。
2、合的面要軟一定要加入香甜泡達粉.面合好後醒一會比較好。
電餅鐺是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺使用220伏電源，電熱絲加熱，鋁製鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚。
做蛋糕最好用低筋麵粉，按照方子配比是對的，最重要是蛋白的打發和攪拌手法。
電餅鐺製作蛋糕步驟：
1、將雞蛋的蛋清蛋黃分開，在蛋清中加入少許鹽，一勺糖，打發兩三分鐘再加入一勺糖，繼續打發至硬奶油狀。
2、將一勺半面粉，一勺澱粉，一勺糖，還有牛奶加入蛋黃，上下攪拌。
3、將打發的蛋清分兩次加入攪拌好的蛋糕漿中，上下攪動。蛋糕模塗上油，開啟電餅鐺預熱。
4、將蛋糕漿加入預熱好的蛋糕模中，蓋上蓋子，開啟電餅鐺開關。
5、三四分鐘後開啟蓋子，蛋糕就做好了。
使用電餅鐺烙餅又軟又好吃的方法：
材料：
麵粉適量、酵母適量、泡多源適量、水適量。
具體步驟：
1、將酵母用溫水化開加入和麵水，將泡多源拌入乾麵粉；
2、然後加入和麵水，和成麵糰，靜止醒發2到8小時；
3、擀成餅，撒上細鹽和熟花椒麵；
4、抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花；
...
1、首先第一步的秘訣就在於和麵。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，能夠稍微多加點水，1斤麵粉一定要加300克以上的水！和麵的時候要有方向性，用力要均勻。另外和好的面，能夠放到盆裡蓋上溼布餳一會。
2、擀的麵餅不要太薄，太薄的話很容易變硬。
3、電餅鐺的溫度設定和烙餅時間也很重要，不能太高溫，也不能時 ...
1、你和麵時加水太少了，做烙餅的面要非常軟才會好吃，其實做餅的面和做油條的面差不多。所以我們可以在醒面的時候時間適當的長一點，面發的好做出來的餅才足夠鬆軟。
2、電餅鐺要先預熱，達到能正常烙餅的溫度才行，基本上要達到能炒菜的溫度。如果電餅鐺還沒預熱你就把麵餅放入，電餅鐺會因為其中的麵餅把熱量吸收走而無 ...
1、你和麵時加水太少了，做烙餅的面要非常軟才會好吃，其實做餅的面和做油條的面差不多。所以我們可以在醒面的時候時間適當的長一點，面發的好做出來的餅才足夠鬆軟。
2、電餅鐺要先預熱，達到能正常烙餅的溫度才行，基本上要達到能炒菜的溫度。如果電餅鐺還沒預熱你就把麵餅放入，電餅鐺會因為其中的麵餅把熱量吸收走而無 ...
1、餅太薄：烙餅的過程少不了加熱，加熱過程中水蒸氣就會揮發。如果餅胚太薄的話那經過電餅鐺的加熱尤其是雙面加熱之後，其中的水蒸氣才會更加快速的被蒸發，從而導致烙出來的餅又乾又硬。因此一般不建議大家用電餅鐺烙餅時擀的太薄，至少應該保持在一指厚左右。
2、和麵問題：直接用溫水或涼水和的面，不經過發酵直接用來 ...
1、和麵用溫水，如果水特別的涼，和出來的面特別的硬。天氣比較熱的話，和的面可以稍微的硬一點，以免越放越軟。天氣稍微有一點涼的話，可以用到溫水，讓面和好以後特別的軟不會很硬。
2、把面和好以後放在一邊醒置半個小時的時間，然後改成一個小圓片，塗上色拉油調味品，在中間留一個小圓四周劃上一刀，層一層的包起來放 ...
健康。電餅鐺可以長期使用，對人體是沒有什麼危害的，可以放心使用。
電餅檔是其輻射程度遠遠比不上電腦和手機以及電視。它是靠電熱管加熱的，電源是220伏的。所以使用電餅檔烙餅對身體沒有什麼危害。電餅鐺是一個非常普通且長用的烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的 ...