1、首先第一步的秘訣就在於和麵。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，能夠稍微多加點水，1斤麵粉一定要加300克以上的水！和麵的時候要有方向性，用力要均勻。另外和好的面，能夠放到盆裡蓋上溼布餳一會。
2、擀的麵餅不要太薄，太薄的話很容易變硬。
3、電餅鐺的溫度設定和烙餅時間也很重要，不能太高溫，也不能時間過長，三四分鐘即可。
1、和麵用溫水，如果水特別的涼，和出來的面特別的硬。天氣比較熱的話，和的面可以稍微的硬一點，以免越放越軟。天氣稍微有一點涼的話，可以用到溫水，讓面和好以後特別的軟不會很硬。
2、把面和好以後放在一邊醒置半個小時的時間，然後改成一個小圓片，塗上色拉油調味品，在中間留一個小圓四周劃上一刀，層一層的包起來放在一邊。擀圓餅要多注意在案板上面撒上一點乾粉一面會讓這個病特別的粘連。為了以防餅皮變得特別的硬，可以在案板上面刷一層食用油。
3、電餅鐺刷上一層油，不要太熱，會容易把餅烙糊。兩分鐘以後把蓋子開啟，看一下下面的一層有沒有成為半熟。半熟的話把麵餅翻一下，抹一層油，蓋上蓋子，再等一兩分鐘把鍋蓋給開啟，多分幾次，等到這個烙餅看起來表面很酥脆，膨脹起來的時候就可以出鍋食用。
4、可以用溫度140度到160度，在烤制的時候要多去翻動一下，讓餅受熱均勻。
用料：手抓餅餅胚1個、雞蛋1個。
做法：
1、準備好材料。
2、啟動電餅鐺，放入手抓餅煎至兩面金黃。
3、在餅上掏一個洞，打入一顆雞蛋，將雞蛋灌入餅中。
4、蓋上蓋子，將雞蛋煎熟即可。
5、成品。
1、食材挑選。首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，這樣做出來的餅才有勁道。
2、和麵技巧。和麵水溫使用溫水或者略熱一些的水。溫水和麵：和麵的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性。涼水和麵：水太涼了，和出來的面會發硬。熱水和麵水太熱了，面就被就燙熟了。烙餅的面和水一定掌握好比例，一般為1：0。7 ...
1、食材挑選。首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，這樣做出來的餅才有勁道。
2、和麵技巧。和麵水溫使用溫水或者略熱一些的水。溫水和麵：和麵的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性。涼水和麵：水太涼了，和出來的面會發硬。熱水和麵水太熱了，面就被就燙熟了。烙餅的面和水一定掌握好比例，一般為1：0。7 ...
1、用300g麵粉，加入3g酵母，180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻，加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度，盆上蓋蓋，發酵。
2、在一個碗里加10g麵粉，倒入20g熱玉米油，調勻，成油酥。麵糰發至原來的兩倍大後，就發酵好了，麵糰成蜂窩狀，拿出來在案板上揉勻，壓平，擀成一個大的薄餅，餅 ...
1、電餅鐺做餅一。
（1）麵粉310g，酵母3g，玉米油30g，溫水180ml。
（2）用300g麵粉，加入3g酵母，180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻，加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度，盆上蓋蓋，發酵。
（3）在一個碗里加10g麵粉，倒入20g熱玉米油，調勻，成油酥。
...
電餅鐺做餡餅不硬的方法有：
1、電餅鐺要升到一定的溫度180度左右時在放入餡餅。
2、合的面要軟一定要加入香甜泡達粉.面合好後醒一會比較好。
電餅鐺是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺使用220伏電源，電熱絲加熱，鋁製鍋面，上下火自動 ...
做蛋糕最好用低筋麵粉，按照方子配比是對的，最重要是蛋白的打發和攪拌手法。
電餅鐺製作蛋糕步驟：
1、將雞蛋的蛋清蛋黃分開，在蛋清中加入少許鹽，一勺糖，打發兩三分鐘再加入一勺糖，繼續打發至硬奶油狀。
2、將一勺半面粉，一勺澱粉，一勺糖，還有牛奶加入蛋黃，上下攪拌。
3、將打發的蛋清分兩次加入 ...
1、用料：奶粉30克（蛋黃蛋清各用15g）、雞蛋2個、檸檬汁6滴、錫紙或油紙。
2、做法：兩個雞蛋。蛋清蛋黃分離。分別裝在兩個乾淨的，無油無水的盆裡。一定要無水無油，把蛋清放到冰箱裡凍上；
3、電餅鐺預熱，上下盤同時開啟；
4、把裱花袋先套好；
5、在蛋黃裡滴幾滴檸檬汁。沒有也可以用白醋代 ...