我的雜糧煎餅麵糊不筋道怎麼了

　　不筋道原因：沒有發酵好，或者是比例不對。

　　讓雜糧煎餅筋道做法：

　　食材：麵粉70斤、雜糧粉30斤、泡多源0.2至2斤、麥芽糖漿8至12斤、鹽0.3至0.5斤、溫水90至110斤。

　　做法：

　　1、取40斤麵粉加50斤開水燙糊，降溫至35度後加100克酵母發酵1至3小時，即成麵糊；

　　2、將剩餘麵粉、雜糧粉、泡多源幹拌均勻；

　　3、加入麵糊，再加入麥芽糖漿、鹽水及其餘溫水調糊，要打攪成有彈性的麵糊，靜止20至30分鐘；

　　4、將煎餅機鏖子燒熱，擦點油，倒上面糊，刮平，文火烙熟。

　　1、細棒子麵（玉米麵）100克，雞蛋1個（50克），水70克，玉米油5克，細鹽一小撮。

　　2、細棒子麵100克，雞蛋和清水，把雞蛋、清水、油與細棒子麵混合，加一點點鹽，（用手指捻一點點就好），攪拌均勻。

　　3、預熱蛋卷機，然後盛一小勺麵糊入鍋中央，合上機子，中小火加熱，中間翻動蛋卷機，讓其兩面分別受熱。

　　4、至煎餅成熟變得兩面都脆後，取出即可。

　　1、山東雜糧煎餅能吃。

　　2、山東煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。山東煎餅原料由五穀雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便於人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。

　　3、山東雜糧煎餅能夠健脾養胃促進消化。煎餅含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內垃圾，具備排毒養顏的功效。還能促進血液迴圈降血脂，健脾養胃促進消化，對吃膩了大魚大肉的現代人來說，就是一種健康食品。

　　4、具有增強牙齒咀嚼能力的作用.因為煎餅的硬度和韌性都高於饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛鍊牙齒功能。

　　5、增進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老。