我蒸出的米皮為什麼粘

　　一個可能是水放多了，還有就是蒸飯機有點問題；

　　蒸米飯做法如下：

　　取大米一小碗；用清水沖洗兩三次，讓大米潔淨一些；然後將米放入電飯鍋，加水之超過大米位置一釐米左右，如果大米較多的話那就適當多加一些水，總之最基本水要超過大米位置一釐米；然後等待左邊電飯鍋指示燈紅色變為右邊的黃色保溫就熟了。

　　1、水和麵粉的配置比例不正確，在做饅頭時由於水分過多，沒有合理配置導致蒸的饅頭有點粘。

　　2、饅頭髮酵過度，在做饅頭時，酵母放多了，導致饅頭髮酵過度，會使得蒸的饅頭有點粘。

　　3、在發麵過程中面受熱過度，饅頭在蒸的時候，由於火頭過剩導致饅頭有點粘。

　　1、漢中蒸米皮之所以要放澱粉，是因為加了澱粉會讓製作出來的米皮口感更加的筋道爽滑。一般在製作米皮的時候要經過洗面工作，這樣就能將裡面的澱粉洗出來從而提升口感，要是不洗面的話最好是新增適量澱粉，以免導致米皮口感不佳。

　　2、製作米皮的時候，通常要進行洗面工作，這樣能夠讓做出來的米皮口感勁道爽滑，要是不洗面的話可能會導致口感變差，不過若是想要製作起來更加方便一些，不洗面也是可以的，只需要加澱粉就可以了，通養能夠讓米皮的口感比較好。

　　3、製作米皮洗面的過程，實際上就是將裡面的澱粉洗出來，所以不需要新增澱粉也能增加口感。在製作米皮的時候，洗出來的麵筋也不能浪費，將麵筋蒸熟之後再切成小塊，和蒸好的米皮一起伴著吃。