戲劇之鄉，商洛的戲曲文化簡介

　　商洛的戲曲主要有：秦腔、商洛花鼓、商洛道情、洛南靜板書等，享有“戲劇之鄉”的美譽。那麼，下面就讓我們一起到商洛文化中簡單瞭解關於商洛地區的戲曲文化吧，看看這些戲曲你是不是也有相關的瞭解。

　　戲曲文化：

　　商洛被文化部、人事部授予“全國文化工作先進集體”的商洛劇團，為商洛獲得“戲劇之鄉”的美譽。

　　商洛的戲曲主要有：秦腔、商洛花鼓、商洛道情、洛南靜板書等。

　　秦腔：

　　又稱亂彈，源於西秦腔，流行於中國西北的陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆等地，又因其以棗木梆子為擊節樂器，所以又叫“梆子腔”，俗稱“桄桄子”（因以梆擊節時發出“恍恍”聲）。2006年5月20日，經批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

　　花鼓戲：

　　商洛花鼓是中國特有的一種藝術表現形式，該詞條對商洛花鼓的歷史淵源、當代發展及藝術特色進行了詳細介紹，該藝術形式歷史久遠，在戲曲音樂發展演變歷史的研究中具有“活化石”的作用，已納入非物質文化遺產。

　　商洛花鼓民間通稱花鼓子、地蹦子，流行於陝西省商洛地區。清光緒三年湖北鄖陽遭受水災，大批災民進入商洛地區，帶來了鄖陽流行的花鼓戲。後花鼓戲逐漸改用商洛地區方言演唱，並吸收了許多商洛的民歌小調，最終形成商洛花鼓。

　　國家非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，商洛花鼓經批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

　　道情戲：

　　“商洛道情”源於中國道教化緣時的頌經調，自道教有史以來廣為流傳，民間利用這一形式進行民間戲劇表演，流傳至今。“商洛道情”是陝西道情的始祖。省級非物質文化遺產。

　　靜板書：

　　洛南靜板書早在清朝道光年間（公元1821年左右）就在洛南盛行，屬土生土長的民間曲種，曾是盲藝人求生餬口的手段。洛南靜板書一人可操六種樂器，融彈、說、打、敲、唱於一身，一人頂七人，音韻宏亮，吐字清晰，剛柔相濟，古樸粗獷。

　　上世紀50年代以來，縣文化、宣傳部門多次組織民間藝人學習培訓，挖掘整理傳統書目《包公案》《施公案》、《三國志》、《楊家將》、《二十四孝》、《八仙傳奇》等大小書目300多本（回），編寫反映現實生活的新書目《拉荊把》、《馬前波水》、《尿床王》、《性子急》等50多部，並且培養了一批男女青年新秀，將這種藝術形式搬上舞臺，多次參加省、地、縣的文藝匯演，使這一古老曲種大放異彩。

　　廣西桂林米粉，中國著名的小吃，已有300多年的歷史。它的製作方法技藝很獨特，而且成品色、香、味俱全，是桂林小吃的一絕。在桂林，無論是早上，還是夜晚，當你穿過大街小巷，一陣陣米粉的香氣就會迎面撲來。無論是本地人，還是在桂林務工、出差的外地人，都會被一根根的米粉纏繞，產生欲罷不能的食慾。桂林的男女老少，幾乎沒有一日不吃米粉的。桂林米粉，是桂林文化的佼佼者。你瞭解桂林米粉的歷史和製作嗎？不懂就跟隨小編的步伐一探個究竟吧！

　　一、靈渠與米粉

　　秦始皇統一六國後，接著又發動了統一中國南方（百越）的戰爭。在多山的南方，運輸及其困難，後方的糧草，不能正常供應到前線，秦軍只好就地徵糧。但秦軍多為北方人，平時以麥面為主食，他們征戰到南方，因吃不慣大米，造成不少戰士水土不服，上吐下瀉，使秦軍的戰鬥力一度嚴重下降，直接影響到統一戰爭的成敗。所以解決吃的問題一時成了頭等大事。

　　如何把大米演變成像麥面一樣讓秦軍將士接受，史祿把任務交給秦軍中的伙伕們去完成。伙伕根據西北餄拉麵的製作原理，先把大米泡脹，磨成米漿，濾幹水後，揉成粉團。然後把粉團蒸熟，最後再拉出粉條來，直接落到開水鍋裡煮熟。將士們吃了頓時回覆了體力，戰鬥大增，最終統一了南方。漢元鼎六年建始安縣（桂林城前身），大量北方移民陡遷到桂林，包括像諸葛亮、韓信、陶淵明、周敦頤、李世民、趙匡胤、朱元璋等等許多歷史名人的後裔，這些北方移民來到桂林，把米粉叫成“米麵”，這種稱謂，一直延續到現在。

　　因此，桂林米粉從秦代就開始有了。也就是說，桂林人吃米粉，已經吃了兩千兩百多年了。

　　二、古代桂林米粉的製作工藝

　　米粉、米花等食品的製作工藝，是從秦代的釀酒工藝中派生出來的。

　　興安最早的稻米出現在距今六千多年前的新石器時代。米粉的發明與釀米酒的技術分不開。堆花酒（溶江三花酒），就是由修鑿靈渠的工匠們，用秦代的“苯曲法釀製春酒”的技術，在靈渠邊上釀製出來的小曲香型米酒。

　　秦代酒文化的盛行，帶動了食品加工行業的發展，許多釀酒的工匠隨著秦軍南下來到嶺南。將先進的釀造技術帶到靈渠來。秦人釀製堆花酒時用的原料每次都剩下很多，對這些原料進行處理的過程就逐 漸演變成了做米粉的過程。每次釀完酒後，都有剩下，工匠們對這些剩餘原料（稱為“饋”）直接用調味料加熱煮軟後進食，比吃純淨的大米飯好吃，饋的用途就變大了起來。齊民要術“飧飯”篇中介紹，“用香漿和暖水，浸饋少時，以手挼無令有塊，復小停，然後壯”即是說用一種叫香漿的調料加溫水把饋浸泡一段時間後，用手搓揉飯糰，不讓它有團塊，稍留一會後，將已成米漿的饋裝入壇內，便成了做米粉的米漿。

　　那麼，如何將米漿處理成米粉呢？最初秦人用的工具是牛角。割一片牛角，如湯匙大小，開四五個剛好容得下韭菜葉透過的孔，再取兩段新織的白綢，按牛角片大小開洞，將牛角片縫上做成圓形漏斗，將調好了的米粉漿裝在絹袋中，在開水鍋上面捏著漿袋，讓粉漿成粉條狀從牛角片的孔中漏入滾水中，煮熟後撈出來就成了盤成餅狀的米粉。如果做切粉，則用一銅盆放在開水鍋上，將調好的米漿舀入銅盆中成塊後倒在開水裡煮熟，撈出來就成切粉了。牛角片是最早用來制米粉的主要工具。

　　米粉由釀酒的工匠們發明後，在修鑿靈渠的秦軍民工們中引起了關注，民工們本來就吃不慣粗糙的紅米飯，現在有了米粉，給他們非常單調的食譜中新增了誘人的品種。另外，為了方便外出攜帶，還發明瞭將米粉製成幹米粉的方法：把再餾飯曬乾，搗碎細篩，另用紅棗蒸熟搗汁，摻進乾飯粉裡，製成粳米棗幹米粉，用同樣的加工技術，他們還將糯米加工成米粉、油炸“亂枳”“炬粧”等食品。興安的民間加工米花的方法，至今仍然沿襲著秦代用手工加工的方法，因為米花的使用範圍並不廣泛，人們對其加工的方法未予以重視，所以米花的加工方法千年不變，自古沿襲至今。而米粉則不同，隨著人們對它的需求量日益增多，就不斷有人在如何批次加工米粉的工藝上做文章，如明清以來，米粉的加工由手工加工到用簡單的木製工具製作，然後又發展到現代的半機械化、機械化批次生產，基本上在不同時期滿足了不同人群的需求。

　　漢服是我國儒家禮典服制的文化總和，自從三皇五帝延續至今（清代被迫中斷），透過連綿不斷的繼承完善著自己，漢服文化是一個非常成熟並自成體系的千年文化。將誒下來，就讓我們一起去了解關於漢服的介紹吧。

　　中國又稱『華夏』，這一名稱的由來就與漢服有關。中華天朝重衣冠禮儀。《周易·繫辭下》曰“是以自天佑之，吉無不利，黃帝、堯、舜垂衣裳而天下治，蓋取諸乾坤。”周公制周禮而治天下，被儒家尊為聖人。周禮透過《儀禮》、《周禮》、《禮記》的服章和儀式表現出來，因而衣冠、禮儀往往用來代指文明，漢服是禮儀的載體。

　　《春秋左傳正義》疏：“夏，大也。中國有禮儀之大，故稱夏；有服章之美，謂之華。華，夏一也。”華夏皆謂中國，而謂之華夏者，夏，大也。言有禮儀之大，有文章之華也。中國者，聰明睿知之所居也。萬物財用之所聚也，賢聖之所教也，仁義之所施也，詩書禮樂之所用也。“親被王教，自屬中國，衣冠威儀，習俗孝悌，居身禮義，故謂之中國”。《尚書正義》注：“冕服採章曰華，大國曰夏。”

　　中國自古就被稱為“衣冠上國、禮儀之邦”，而“衣冠”便成了文明的代名詞。五胡亂華之時，原先在中原地區的貴族和平民紛紛逃亡到江南，保留了中原文明的火種，而逐漸把江南開發成繁華富庶之地，這一事件史稱“衣冠南渡”。

　　漢服體系展現了華夏文明的等級文化、親屬文化、政治文化、重嫡輕庶、重長輕幼以及儒家的仁義思想。在中國古代的宗法文化背景下，服飾具有昭名分、辨等威、別貴賤的作用。

　　“漢服”一詞的文物記載最早見於《馬王堆三號墓遣冊》：簡四四“美人四人，其二人楚服，二人漢服”。最早的文獻記載，是東漢蔡邕的《獨斷》：“通天冠：天子常服，漢服受之秦，《禮》無文。”，最早的正史記載見於《漢書》：“（龜茲公主）後數來朝賀，樂漢衣服制度，歸其國，治宮室，作檄道周衛，出入傳呼，撞鐘鼓，如漢家儀。”直接與漢朝重建的周禮服制體系有關。正如胡人傳統服飾被叫做“胡服”，中國傳統服飾被稱之為“漢服”。所以，後來“漢服”這個詞彙的基本內涵也固定下來，即漢族傳統服飾。

　　在漫長的歷史中“漢服”逐漸成為漢人自我認同的文化象徵。在唐代樊綽的書中就明確的稱大唐的服飾為“漢服”。到了宋元明時期，一些異族酋長也明確地用“漢服”來指稱漢人服飾，如“遼國自太宗入晉之後，皇帝與南班漢官用漢服；太后與北班契丹臣僚用國服，其漢服即五代晉之遺制也”，元代修《遼史》甚至專門為漢服開闢了一個“漢服”條。

　　公元1645年，滿清入關後，為了毀滅漢族的民族意志，在攻佔江南時立即下達“剃髮易服令”，1645年農曆6月15日，頒佈剃髮令，嚴令漢族人民剃髮，隨即在農曆7月9日，下令“衣冠悉遵本朝制度”，嚴令在幾個月內譭棄漢族服飾，改穿滿族服裝，違令者斬，綿延了4千餘年的漢服文化在滿清政府的殘酷暴力的政令下突然消亡。