做法如下:
1、準備食材:黃豆醬、雞蛋兩個、小米椒五個、大蔥一段、花椒粉適量、雞精適量;
2、將雞蛋打入碗中,打散備用,小米椒、大蔥切粒;
3、向黃豆醬中倒入適量水,攪拌均勻;
4、鍋中加油燒熱,雞蛋倒入鍋中,同時用筷子將雞蛋攪散,雞蛋炒熟後放入碗中;
5、鍋中加油燒熱,放入小米椒炒鄉,再放入蔥、花椒粉、雞精、雞蛋翻炒均勻;
6最後倒入豆瓣醬翻炒均勻即可。
材料:墨魚500克,姜約20克,韭菜250克,鹽、紹酒適量,油2湯匙。
做法:
將墨魚除去外皮洗淨,切成絲;韭菜切成3公分的段;把姜切成絲待用。將墨魚絲放入滾水中燙一下,取出瀝乾水分待用。起油鍋,油熱後爆香薑絲,倒入墨魚絲,烹入紹酒,加鹽調味,加水少許,至墨魚絲入味,倒入韭菜炒熟即成。 燙墨魚絲的時間不要太長;可用雞精代替鹽來調味,味道更鮮。
每個扁豆撕掉兩邊筋。
扁豆全部撕掉筋,雞腿菇切片,一起洗淨,瀝掉水。
油鍋加熱,放入拍碎的蒜粒爆香。
倒入洗好的扁豆雞腿菇,快速翻炒。
加入適量鹽,生抽翻炒片刻。
加入適量水,蓋好蓋子,燜燒至扁豆熟透,調味出鍋。 ...
扁豆洗淨,摘取頭尾,撕掉硬梗,切段。
鍋中放入適量底油,用大料爆香。
放入扁豆,翻炒至變軟。
將燉好的牛肉放入鍋中,跟扁豆一起燉煮,至扁豆完全變軟變色,放入少量食鹽即可。 ...
首先把秋葵的梗切掉,然後清洗乾淨再把它切成條狀(切的時候要小心一點,因為會很滑溜…)。
蒜頭去皮後用刀拍扁切成碎粒。
接下來調製醬汁芡:找個碗放一湯匙蠔油,再放2、3湯匙溫開水,然後放大半匙澱粉,最後攪拌均勻放一旁備用。
開始烹飪:把鍋預熱一下再放適量的食用油,然後把蒜粒都放進去爆香。
之 ...
主料:臘雞;
輔料:紅尖椒、青尖椒、幹辣椒、麻椒、蔥、姜、白糖、料酒、白酒、蒜;
步驟:
1、臘雞洗淨切成兩半,再切成大塊;
2、鍋內加水冷水倒入臘雞,加入蔥段,薑片煮開;
3、開鍋倒入白酒煮30分鐘後撈出備用;
4、蔥,蒜切末;
5、紅尖椒,青尖椒切成象眼片;
6、準備麻 ...
1、準備水豆腐一塊,也叫嫩豆腐;
2、將豆腐切成六片,然後每片切成四塊;
3、鍋裡倒入半湯勺的亦舒堂火麻油,調至中火;
4、然後將豆腐放下去,中小火慢慢煎豆腐;
5、倒入蠔油30毫升、鹽半勺,放一點老抽來調色;
6、注意掌握火候,煎至豆腐兩面金黃即可。 ...
蝦洗淨瀝乾,蔥姜、料酒浸泡蝦5分鐘,中途翻動幾次,使之均勻浸漬調料。倒出汁水,保留蔥姜,倒少許油,熱鍋炒蝦,慢慢翻炒至蝦變成紅色,加鹽,加醬油,煮一分鐘,加青紅椒圈,湯汁收幹,拌勻起鍋。簡單又好吃家常蝦就做好了。 ...
材料:
豌豆莢適量,紅皮洋蔥適量,鹽適量,橄欖油適量
做法:
1、豌豆莢稍微切幾刀(不切也可以),洋蔥切細絲。
2、鍋裡放橄欖油,油微熱後,放入洋蔥,炒出香味以後放豌豆莢,翻炒1分鐘後放鹽,再炒3-4 分鐘就行了。
材料:
豌豆,春筍丁,肉丁
做法:
1、肉丁澱粉,油,醃。 ...