1、扁豆摘除兩頭，將兩邊的筋去除，以免影響口感！扁豆折成2段。
2、將摘好的扁豆浸泡在水中，放點食用鹽浸泡，去除有害物質，浸泡的時間適量長點。大概30分鐘左右。
3、將肉切片，青椒切碎，生薑切絲，蒜末準備。
4、熱鍋冷油，放入生薑，大蒜爆香。
5、放入肉翻炒，放少量的鹽，在放入切好的青椒，都是為了提高肉的香味。
6、放入泡好的扁豆，進行翻炒，翻炒2-3分鐘，再放入適合扁豆的鹽，醬油。
7、翻炒過後，加入適量的水燜煮下，這部很重要，扁豆沒有熟透，容易中毒。大概燜煮個3-5分鐘，根據情況看，等扁豆軟爛就可以出鍋。
1、做法：350g扁豆，200g五花肉，適量油，適量鹽，1顆八角，適量幹辣椒，適量花椒，適量濃縮火鍋底料，適量香油，適量蔥。
2、鍋內放入幹辣椒，花椒，八角，蔥。
3、炒出香味，放入五花肉，炒至變色，放入濃縮火鍋底料。
4、倒入扁豆，翻炒扁豆熟後，淋入香油出鍋。
將扁豆摘洗乾淨、撈出。
用剪刀剪開，待用。
將蓮藕清洗一下、去皮。
放在案板上切成片。
燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕和油麵筋翻炒一下，加一些清水煮開，煮至蓮藕斷生。
接著，合入扁豆翻炒翻炒至熟。
然後，加適量的鹽、雞精。
調味炒勻即成。
1、材料：扁豆、肉片、木耳、澱粉、生抽、鹽、料酒、幹辣椒、蔥、蒜。
2、肉洗淨，切片，用料酒、生抽、鹽和澱粉醃製10分鐘。
3、將扁豆角擇好、洗淨、切好。
4、炒鍋燒熱，放入油，將肉片放入炒至變色，撈出。
5、鍋內留少許油，炒香蔥蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。
6、倒入少許生抽，將豆角炒至 ...
1、把扁豆事先洗好切好待用。
2、青椒和蒜也事先切好。
3、燒鍋倒油燒熱，爆一下蒜，再下入已清洗好的扁豆翻炒翻炒。
4、接著合入切好的青椒翻炒，加適量的清水，翻炒翻炒至熟，加適量的鹽、雞精，調味炒勻就可以了
5、出鍋裝盤即可。 ...
扁豆炒肉之前扁豆是需要焯水的。扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。這兩種毒素遇熱不穩定，高溫可以將其破壞。因此，無論焯水還是直接烹炒、燉煮，只要時間足夠長，都能將毒素破壞。扁豆中毒的情況多出現在食堂，因為大鍋炒菜，有可能會翻 ...
將扁豆處理淨後切細絲（越細越好），蒜切片。
取各種肉備用，雞肉，豬肉，牛肉都可以，半成品加工肉也可，主要看自己方便。如有需要酌情改刀。
鍋內入油燒熱後放入蒜片爆香，倒入各種肉翻炒幾秒後倒入紅扁豆絲。
酌情加入鹽，翻炒至扁豆變軟後出鍋即可。 ...
1、肉洗淨，切片，用料酒、生抽、鹽和澱粉醃製10分鐘。
2、將扁豆角擇好、洗淨、切好。
3、炒鍋燒熱，放入油，將肉片放入炒至變色，撈出。
4、鍋內留少許油，炒香蔥蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒。
5、倒入少許生抽，將豆角炒至8成熟，放入木耳，少許的水，翻炒均勻。
6、最後放入肉片，翻炒均勻後 ...
1、準備醬包瓜、白扁豆。
2、白扁豆洗淨。
3、準備一個大碗放入白扁豆。
4、浸泡一晚漲發。
5、漲發好的白扁豆煲煮。
6、白扁豆煮酥下鹽備用。
7、將包瓜切成小丁。
8、包瓜丁下素油鍋爆出香味。
9、下煮酥備用白扁豆，炒勻。
10、裝盤淋上香油即可上桌。 ...
1、將扁豆角去掉兩頭的尖，用水清洗乾淨，再準備豬肉和蔥。
2、將扁豆角切成絲，將豬肉切成片，將蔥切成片。
3、將鍋放在灶上，放入花生油，再放進蔥花熗出蔥香味。
4、香味出來後，將肉片放進鍋中，用鏟子快速炒，炒至發白。肉片炒成白色後，將適量的醬油倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。
5、再在鍋中加入適 ...