1、準備醬包瓜、白扁豆。
2、白扁豆洗淨。
3、準備一個大碗放入白扁豆。
4、浸泡一晚漲發。
5、漲發好的白扁豆煲煮。
6、白扁豆煮酥下鹽備用。
7、將包瓜切成小丁。
8、包瓜丁下素油鍋爆出香味。
9、下煮酥備用白扁豆，炒勻。
10、裝盤淋上香油即可上桌。
1、準備醬包瓜、白扁豆。
2、白扁豆洗淨。
3、準備一個大碗放入白扁豆。
4、浸泡一晚漲發。
5、漲發好的白扁豆煲煮。
6、白扁豆煮酥下鹽備用。
7、將包瓜切成小丁。
8、包瓜丁下素油鍋爆出香味。
9、下煮酥備用白扁豆，炒勻。
10、裝盤淋上香油即可上桌。
1、炒白扁豆的功效：利尿，通便。健腎，防止腎結石，尿毒症；清腦明目。視力不好的人可以長期使用，無副作用；女性白帶過多。婦科病的輔助藥物；長期使用可以起到防癌抗癌。
2、禁忌：患寒熱病者，不可食白扁豆。白扁豆也有忌食人群。《食療本草》中說的是“患冷氣人勿食”，陶弘景認為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。寒熱病指的也就是瘧疾，“冷氣”也是一種病症名，是由於體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛，面色發青，手腳冰涼。或是怕冷身體打顫，關節痠痛，咳嗽聲音嘶啞等。
3、白扁豆的吃法:白扁豆是很家常的蔬菜，鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。我們把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那樣拌著吃也不錯。作蔬菜還可以炸著吃，有道菜叫“炸扁豆魚”，在《陝西食譜》中介紹了它的做法：把嫩扁豆莢稍微用鹽醃製一會，然後蘸上雞蛋麵糊，入油鍋炸熟，形狀就像小魚一樣了。這和一些地區煎炸帶魚的做法很相像。然後再蘸點花椒鹽，香酥味美。
1、白扁豆山藥薏米茯苓生薑一起炒主要的功效是補脾健胃，祛溼。
2、薏米有排溼的作用，但薏米性寒。扁豆分為很多種，其中有排溼健脾作用的是白扁豆。
3、白扁豆味甘，有暖脾胃、清溼氣作用，扁豆加它這樣吃，排出體內溼氣，比薏米還管用，很適合脾胃虛寒人群。