1、扁豆不能像其他蔬菜那樣熱燙一下或者爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上，加熱完全。
2、國家食品安全風險評估中心副研究員鍾凱答：扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。這兩種毒素遇熱不穩定，高溫可以將其破壞。
1、扁豆不能像其他蔬菜那樣熱燙一下或者爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上，加熱完全。
2、國家食品安全風險評估中心副研究員鍾凱答：扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。這兩種毒素遇熱不穩定，高溫可以將其破壞。
扁豆角煮制時間並不固定，嫩的扁豆角，在水沸騰後大概煮5-10分鐘就能熟透了，老一點的扁豆角煮制時間會更長，需要15-20分鐘，當看到扁豆角的顏色由翠綠變成深綠，明顯變軟時，就說明已經熟透了。想要更快炒熟，還可以在炒制之前先焯一遍水。
扁豆角需要煮多長時間扁豆角是市面上比較受歡迎的一種豆類食物，吃過扁豆角的人都知道，它在烹飪的時候是必須藥片炒熟的，若是吃了沒有熟透的扁豆角，很有可能出現中毒的情況，影響身體健康。
一般情況下，比較嫩的扁豆角，將它放到開水中煮，大概5-10分鐘就能熟了，而要是比較老的扁豆角，煮的時間要更長一些，需要15-20分鐘左右，當看到豆子的顏色發生變化，從翠綠色變成深綠色，並且明顯變軟的時候，就說明熟了。
扁豆角怎麼烹飪時間比較短
若是想要讓扁豆角快點變熟的話，那麼可以在炒制之前先用開水焯一下，在鍋中燒水，沸騰後加入扁豆角，等變色後將其撈出來瀝乾水分，接著放到油鍋裡面燜煮、炒制即可，這樣焯出來的扁豆角不僅能完全熟透，顏色也會十分翠綠好看。
扁豆角煮制時間並不固定，嫩的扁豆角，在水沸騰後大概煮5-10分鐘就能熟透了，老一點的扁豆角煮制時間會更長，需要15-20分鐘，當看到扁豆角的顏色由翠綠變成深綠，明顯變軟時，就說明已經熟透了。想要更快炒熟，還可以在炒制之前先焯一遍水。
扁豆角需要煮多長時間
扁豆角是市面上比較受歡迎的一種豆類食物，吃過扁豆角的人都知道，它在烹飪的時候是必須藥片炒熟的，若是吃了沒有熟透的扁豆角，很有可能出現中毒的情況，影響身體健康。
一般情況下，比較嫩的扁豆角，將它放到開水中煮，大概5-10分鐘就能熟了，而要是比較老的扁豆角，煮的時間要更長一些，需要15-20分鐘左右，當看到豆子的顏色發生變化，從翠綠色變成深綠色，並且明顯變軟的時候，就說明熟了。
扁豆角怎麼烹飪時間比較短
若是想要讓扁豆角快點變熟的話，那麼可以在炒制之前先用開水焯一下，在鍋中燒水，沸騰後加入扁豆角，等變色後將其撈出來瀝乾水分，接著放到油鍋裡面燜煮、炒制即可，這樣焯出來的扁豆角不僅能完全熟透，顏色也會十分翠綠好看。