用料：扇貝4個、粉絲100克、姜適量、蒜適量、蔥適量、植物油適量、蒸魚豉油適量、剁椒適量。
步驟：
1、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲、剁椒切碎、蔥切碎備用；
2、鍋中加入少許植物油，燒熱後放入蒜末爆香；
3、將煸炒過的蒜裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油攪拌均勻；
4、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，放在扇貝殼上，然後將扇貝肉放在粉絲的上即可；
5、將蒜末分別放在扇貝肉上，然後撒上薑絲；
6、蒸鍋內放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；
7、將煸炒過的蒜汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可 。
1、準備材料：瑤柱200克、粉絲100克、蒜蓉、香菜、蔥花、生抽、白糖、枸杞適量。
2、粉絲拿熱水泡軟，鋪在盤底，瑤柱洗好切十字刀放在粉絲上。撒上蒜末。為了好看，十字刀口處放了枸杞。
3、鍋內燒開水，隔水將盤放入蒸5分鐘，燜5分鐘。
4、端出後，把蒸出來多餘的水沘掉。鍋燒油，放入蔥花，香菜，澆到菜上。將生抽，白糖在熱水中融化，澆到整個菜上即可。
瑤柱是扇貝的閉殼肌肉柱，為系軟體動物瓣鰓類關閉左右2瓣貝殼的肌肉。
瑤柱因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。
1、瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。
2、其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥 ...
吃幹瑤柱會不會上火。瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（閉殼肌），撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝。因一般都是曬乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。
瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量 ...
扇貝是瑤柱，瑤柱是扇貝肉曬乾的叫法。瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際瑤柱算是是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。
瑤柱因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯 ...
1、乾貝雖然營養非常豐富，但是乾貝中含有一些成分，比如穀氨酸，在被攝入以後會引起腸道的反應，會生成對大腦有損傷的物質，從而影響兒童的大腦發育，並且導致兒童出現寄生蟲性的感染。
2、所以大人可以吃乾貝，兒童儘量不要吃乾貝，尤其有兒童屬於過敏體質，在食用乾貝以後會導致兒童出現過敏反應，比如出現身上起皮疹、 ...
瑤柱又名“乾貝”，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的，形呈短圓柱體，體側有柱筋，顏色呈深淺黃色不等，存放時間久的有些帶白霜，有可能是發黴，也有可能是鹽分過高。這要看儲存的環境，如果一直是密閉儲存的，而且沒有異味，起一點白霜還是可以食用的。如果長時間存放在開放環境裡，而且空氣比較潮溼，聞起來還有黴味， ...
瑤柱吃法如下：
1、瑤柱萵苣絲：
原料：萵苣，瑤柱，大蒜；
步驟：瑤柱沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發兩小時，把泡好的瑤柱搓成絲，浸發瑤柱的水留用；萵苣去根去皮後，切成絲備用；萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上衝涼水，瀝乾水分備用；起油鍋，爆香蒜末；下入瑤柱絲爆炒出鮮香味；倒入浸泡瑤柱的水，再新增一些熱 ...
鮮瑤柱先用水沖洗一下，用涼開水泡發2小時，然後大火蒸40分鐘左右，取出一勺將瑤柱壓成絲狀即可，與其他菜搭配做出美味的菜餚，泡瑤柱的水可以留著做菜用：
金絲裹白玉，白玉是豆腐和魚丁，鋪上金絲即瑤柱撒上碎玉即香菜，清新雅緻，味道鮮美，養顏美容；黃金滿堂，瑤柱經泡發蒸熟壓成絲後，與打散的雞蛋拌勻，雞蛋炒熟撒 ...