扇貝粉絲要蒸多久

　　5分鐘左右。扇貝富含蛋白質、鈣、鋅、鐵、維生素E等營養成分，多為蒸著食用，其大小不一，蒸制的時間會略有差異，正常大小，建議蒸鍋裡的水沸騰後蒸3-5分鐘，大一點的扇貝可以多蒸2-3分鐘，不要蒸制時間太長，太長其肉質容易變老，也不宜太短，時間太短不能殺死扇貝中的一些寄生蟲。扇貝粉絲是一種美食，主要材料有扇貝，粉絲等，輔料有蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油等，製作而成的私家菜，清淡偏清淡。

　　製作方法：

　　1、扇貝撬開，去沙袋，留於一半貝殼內備用；

　　2、蒜、青紅椒切末備用；

　　3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出；

　　4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上；

　　5、加入炒香的蒜末；

　　6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味；

　　7、水燒開後，上籠蒸5分鐘左右即可。

　　1、扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用。

　　2、扇貝屬於軟體動物門，生活在淺水區，屬於扇貝科，大多數棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。為了身體健康，食用扇貝最好是蒸足10分鐘後再食用，以免沒蒸熟感染寄生蟲疾病。

　　3兩以下的螃蟹水開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

　　螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。