關於粉蒸肉蒸的時間,一般是用大火蒸開,再中火蒸15分鐘左右,再轉小火蒸約一個半小時。一般蒸牛肉要比豬羊肉時間稍微長點,所蒸的肉要先放米酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒麵、食用油、鹽、生抽、蒸肉粉等醃製1-2小時,再入鍋裡蒸。做法:
1、用丸莊黑豆醬油,料酒,五香粉醃製切薄片的五花肉30方鍾。
2、加入米粉攪拌均勻。
3、擺入墊有土豆(土豆可換成山藥、紅薯、南瓜等)的盤上。
4、大火煮開,中火蒸10分鐘,最後轉小火蒸1.5小時即可。
關於粉蒸肉蒸的時間,一般是用大火蒸開,再中火蒸15分鐘左右,再轉小火蒸約一個半小時。一般蒸牛肉要比豬羊肉時間稍微長點,所蒸的肉要先放米酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒麵、食用油、鹽、生抽、蒸肉粉等醃製1-2小時,再入鍋裡蒸。做法:
1、用丸莊黑豆醬油,料酒,五香粉醃製切薄片的五花肉30方鍾。
2、加入米粉攪拌均勻。
3、擺入墊有土豆(土豆可換成山藥、紅薯、南瓜等)的盤上。
4、大火煮開,中火蒸10分鐘,最後轉小火蒸1.5小時即可。
粉蒸肉要在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉,做粉蒸肉並不是蒸熟了就行,而是要將裡面的肉蒸爛,這樣口感就不會肥膩,而且非常的酥爛可口,一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛,如果條件允許,最好蒸1-1.5小時。
粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什麼原因1、蒸的時間不夠
如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的,蔥頭到尾只蒸了40分鐘,那麼蒸的時間是不夠的,蒸出來的肉還比較肥膩,表面的米粉吃起來也比較的幹,不糯。這種情況建議繼續下鍋蒸半小時以上。
2、肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比較厚,蒸了40分鐘也會有肉沒有熟爛的情況。建議下次肉切小塊一些,這次就只能繼續下鍋蒸久一些了。
3、火候不夠
如果蒸粉蒸肉的火候不夠,從頭到尾都是小火,蒸40分鐘也可能會沒熟。
上汽後20分鐘。粉蒸肉的主要食材是五花肉,想要粉蒸肉好吃,一定要將五花肉蒸的軟爛。而高壓鍋利用鍋內高壓,加熱的溫度可以達到120度左右,更容易將食物蒸熟,一般用高壓鍋蒸粉蒸肉,上汽之後要蒸20分鐘左右即可成熟,相比普通鍋要節約很多時間。
粉蒸肉,清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品,於中國南方(如四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份),屬多種菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。