粉蒸肉高壓鍋要蒸多久

　　粉蒸肉高壓鍋要蒸20分鐘左右即可。粉蒸肉是一種發源於江西的菜品，在我國南方比較流行，其口感糯而清香、肥而不膩，嫩而不糜，非常受歡迎。高壓鍋是一種可以使水達到較高溫度而不沸騰，加快燉煮食物的效率的鍋具，蒸粉蒸肉時間更快。

　　粉蒸肉高壓鍋要蒸多久

　　一般情況下，如果我們食用普通的鍋蒸粉蒸肉，水開後需要蒸將近一個小時左右。如果是使用高壓鍋來蒸粉蒸肉，那麼在高壓鍋上氣之後，再蒸20分鐘左右，粉蒸肉就可以熟了，高壓鍋蒸制的時間明顯更短。

　　用高壓鍋蒸粉蒸肉時間較短，主要原因是因為高壓鍋是一種透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象而設計的，其在蒸制過程中會對水施壓，使水達到較高溫度但不沸騰，就可以加快燉煮食物的效率。

　　粉蒸肉的特色

　　粉蒸肉是一種發源於江西的菜品，在我國南方比較流行，其口感糯而清香、肥而不膩，嫩而不糜，非常受歡迎。同時，根據各地的烹飪方法不同，粉蒸肉的口感可以偏辣，也可以偏甜，還可以搭配各種配料一起蒸制。

　　大青蟹個頭較大，外殼比較硬，較難蒸熟，用高壓鍋蒸，上氣之後再蒸12分鐘即可。200克左右的青蟹個頭相對較小，外殼較軟，比較容易蒸熟，清蒸時間控制在水開之後10到12分鐘左右，如果是高壓鍋，通常蒸8分鐘即可。

　　青蟹屬（學名：Scylla）是十足目、梭子蟹科下的一屬，共有4種。頭胸甲呈卵圓形，長度等於或略小於寬度的2/3；背面圓突，有“H”形圖案；表面光滑，胃心溝不甚明顯；額具有4個齒；螯足粗大；腕節內緣具尖銳的刺，外緣具或不具2個刺；掌節在靠腕節邊緣具強刺；內側緊挨腕節處有一結核狀凸起；座節不具刺；第二至第四對步足相似，第五對步足末端2節呈槳狀；雄性腹部分為5節，呈寬三角形；雌性腹部分7節，呈寬卵形；甲殼顏色因種類和生活環境不同而不同。

　　青蟹作為穴居性水生甲殼動物，喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。夏天喜歡在高潮帶用步足支起身體，低溫時則潛伏在泥沙中，僅露出雙眼。自然環境中，青蟹主要以小型魚、蝦、蟹、貝等為餌料。廣泛分佈於太平洋、印度洋。

　　1、高壓鍋蒸螃蟹一般5~10分鐘左右就好。

　　2、高壓鍋蒸螃蟹要大火加熱到排氣閥排氣之後改成小火維持其排氣大約10分鐘左右即可，海鮮比較容易爛，所以適當減少時間沒有問題。

　　3、一般的螃蟹150克左右就可以上市,有時候個頭較小的話可能只有100克。因此蒸制的時間不需要太長，蒸得太久了，蟹肉和蟹黃都壓變味了，會破壞螃蟹本身的口感。而且螃蟹要反過來放塊姜在上面蒸，如果不反過來蒸，蟹黃流到鍋裡，就很可惜了。