高壓鍋粉蒸肉要蒸多久

　　上汽後20分鐘。粉蒸肉的主要食材是五花肉，想要粉蒸肉好吃，一定要將五花肉蒸的軟爛。而高壓鍋利用鍋內高壓，加熱的溫度可以達到120度左右，更容易將食物蒸熟，一般用高壓鍋蒸粉蒸肉，上汽之後要蒸20分鐘左右即可成熟，相比普通鍋要節約很多時間。

　　粉蒸肉，清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南方（如四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

　　關於粉蒸肉蒸的時間，一般是用大火蒸開，再中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約一個半小時。一般蒸牛肉要比豬羊肉時間稍微長點，所蒸的肉要先放米酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒麵、食用油、鹽、生抽、蒸肉粉等醃製1-2小時，再入鍋裡蒸。做法：

　　1、用丸莊黑豆醬油，料酒，五香粉醃製切薄片的五花肉30方鍾。

　　2、加入米粉攪拌均勻。

　　3、擺入墊有土豆（土豆可換成山藥、紅薯、南瓜等）的盤上。

　　4、大火煮開，中火蒸10分鐘，最後轉小火蒸1.5小時即可。

　　粉蒸肉要在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉並不是蒸熟了就行，而是要將裡面的肉蒸爛，這樣口感就不會肥膩，而且非常的酥爛可口，一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛，如果條件允許，最好蒸1-1.5小時。

　　粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什麼原因1、蒸的時間不夠

　　如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那麼蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的米粉吃起來也比較的幹，不糯。這種情況建議繼續下鍋蒸半小時以上。

　　2、肉切得太厚

　　如果蒸粉蒸肉的肉切得比較厚，蒸了40分鐘也會有肉沒有熟爛的情況。建議下次肉切小塊一些，這次就只能繼續下鍋蒸久一些了。

　　3、火候不夠

　　如果蒸粉蒸肉的火候不夠，從頭到尾都是小火，蒸40分鐘也可能會沒熟。