扇貝紅色的部分能吃嗎

　　能。扇貝上紅色的柔軟肉片是扇貝的生殖腺，只有到了繁殖季節才會成熟，顏色鮮紅的是母的扇貝，公的呈乳白色，一般料理用的都是扇貝里面白色緊實殼內肌，即吃起來有彈性的肉，生殖腺也味道尚佳，相當於螃蟹的蟹黃，因此可以進行食用。

　　扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域，扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。扇貝又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。

　　扇貝紅色的部分是能吃的，它是雌性扇貝的生殖腺，通常生熟之後就會變成紅色或者是橘黃色，而扇貝主要的食用部分就是內斂肌和好生殖腺，口感比較好，和螃蟹殼裡的蟹黃是差不多的，因此吃的時候大可以放心。

　　扇貝紅色的部分是否能吃

　　扇貝是我們經常吃的一種海鮮之一，它吃法比較多，最常見的就是蒜蓉扇貝，而我們吃扇貝的時候，總會看到裡面有紅色的東西，對於沒有經常吃的人來說就比較疑惑了，這個紅色的部分能吃嗎，吃完之後是否對身體有害呢?

　　扇貝里面的紅色部分是能吃的，它也是扇貝里主要食用的部位之一。這個紅色的部位是扇貝的生殖腺，也就是雌性扇貝生殖腺成熟之後的樣子，通常呈紅色或者橘黃色，一般到了繁殖的季節就會成熟，這也是辨別扇貝公母的方法之一。

　　扇貝主要的食用部分就是內斂肌和生殖腺，生殖腺的肉大致上呈現片狀，雌性扇貝的生殖腺生熟是變為紅色，雄性扇貝的生殖腺則會變成白色，這個部位也是非常好吃的，大概和螃蟹的蟹黃是差不多的，所以可以放心食用。

　　不能。扇貝是一種水中動物，有屬於它自身的器官，其肉上的黑色東西其實是扇貝的消化腺，相當於動物的下水（內臟），它的主要功能是扇貝的消化系統和排洩系統。扇貝的消化腺中有排洩的廢物、毒素、重金屬或泥沙，不能食用。

　　誤食怎麼辦：對於誤食扇貝上黑色東西的情況可分兩種，如果只是偶爾的話可能會影響扇貝肉的口感，扇貝充分煮熟後誤食一點一般影響不大，沒有特別的不適症狀的不用特別擔心。但是若扇貝沒有煮熟，或者誤食的分量比較大的情況，最好上醫院接受相關治療或檢查。