手動打蛋器能打發黃油。天然的動物黃油，顏色發黃，香味純正，沒有植物黃油那種人造香精的味道。冷藏之後會變硬(植物黃油冷藏之後還是軟的)，回溫一下，就會變軟。黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
具體操作如下：
1、將黃油從冰箱冷藏室取出，放室溫軟化至可以輕鬆壓出痕跡；
2、先開啟電動打蛋器1檔將黃油打散，加入糖粉和細砂；
3、先不要開啟打蛋器，而是手動將糖及油拌勻；
4、將糖油拌勻後，先開啟打蛋器1檔將黃油及砂糖打勻，在轉3檔攪打，黃油的體積逐漸變大色澤轉淺；
5、在攪打過程中，黃油會飛濺散佈在盆邊，這時要用橡皮刮刀將黃油颳起，集中到盆地才方便攪打均勻；
6、繼續攪打直至黃油色澤轉為淺白色；
7、將室溫雞蛋液打散，分次少量的加入黃油中，每加一次都要快速的開啟打蛋器，將蛋液與蛋黃攪打均勻；
8、如此反覆操作4次，直至黃油完全融入黃油中，黃油呈光滑的乳膏狀。
不用打蛋器是可以打發蛋白的，可使用筷子來打發，但打發時間會比較久些，在打發蛋白時白糖要分次加入。打蛋器是用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分兩種：手動打蛋器、電動打蛋器兩種。
手動打蛋器打發蛋白，一般需要十到十五分鐘左右。
打蛋清需要注意的環節：
1、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。
2、蛋清、蛋黃要分離徹底，不能留一星半點的蛋黃，否則的話很難打發。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗裡，然後再倒入乾燥、無油的不鏽鋼臉盆。蛋雞中蛋清約佔58%，蛋黃佔3 ...
1、打蛋器能和麵出膜。
2、只是用的時候如果打蛋器發熱，一定要停下來幾分鐘，等到機器涼了以後再繼續。在用打蛋器和麵的時候，最好是將麵糰蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏層中降溫，還可以拿出來手動摔打幾次，效果都是不錯的。打蛋器功率通常都不太大，一般可以打幹粉200——250g左右的麵粉，如果麵粉比較多，最好是 ...
1、打蛋器能和麵出膜，只是用的時候如果打蛋器發熱，一定要停下來幾分鐘，等到機器涼了以後再繼續。
2、在用打蛋器和麵的時候，最好是將麵糰蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏層中降溫，還可以拿出來手動摔打幾次，效果都是不錯的。
3、打蛋器功率通常都不太大，一般可以打幹粉200—-250g左右的麵粉，如果麵粉比較 ...
不能。打蛋器馬力太小而且也不能長時間地工作，還是用手吧。調製各種帶肉的餡，肉餡不能太乾，尤其是包餃子的餡，幹稀要適中。因此，攪拌肉餡是調製好餡的關鍵。注意，先攪拌好肉餡，再放其他配料。攪拌肉餡時，正確的方法是邊攪拌邊加水，攪拌時，必須朝一個方向攪拌。 ...
1、首先把打蛋盆洗乾淨，洗乾淨後用紙巾擦乾水，不能留雜質，這樣才能打出乾性發泡。
2、然後就分離蛋清，用手持打蛋器一直打，一開始左右晃動，打出泡來，然後加糖，在打到有小泡沫，在加糖，在打到乾性發泡就好啦。
3、打蛋盆一定要無水無油無雜質。 ...
不用打蛋器打發奶油的方法是：先在瓶子或杯子裡倒入淡奶油，然後擰緊瓶蓋，接著上下搖晃瓶子約5分鐘即可。
奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。 ...
1、首先把打蛋盆洗乾淨，洗乾淨後用紙巾擦乾水，不能留雜質，這樣才能打出乾性發泡。
2、然後就分離蛋清，用手持打蛋器一直打，一開始左右晃動，打出泡來，然後加糖，再打到有小泡沫時，再加糖，打到乾性發泡就好。 ...