打蛋器可以和麵，步驟參考如下：
1、首先準備好電動打蛋器。
2、把需要做成麵糰的材料放進盆中。
3、把所有材料（黃油除外）用刮刀拌勻，儘量不要留乾粉，和麵的時候好弄些。
4、打蛋器開到1檔（最低檔）麵糰會慢慢成型。
5、攪拌3分鐘。
6、接著打，整個過程中始終用1檔。
7、打了五分鐘45秒這時候可以出比較厚且結實的膜了。
8、再打2分鐘後有了比較薄且有韌性的膜，到這種程度，麵糰就和好了。
打蛋器可以和麵，步驟參考如下：
1、首先準備好電動打蛋器。
2、把需要做成麵糰的材料放進盆中。
3、把所有材料（黃油除外）用刮刀拌勻，儘量不要留乾粉，和麵的時候好弄些。
4、打蛋器開到1檔（最低檔）麵糰會慢慢成型。
5、攪拌3分鐘。
6、接著打，整個過程中始終用1檔。
7、打了五分鐘45秒這時候可以出比較厚且結實的膜了。
8、再打2分鐘後有了比較薄且有韌性的膜，到這種程度，麵糰就和好了。
1、打蛋器能和麵出膜。
2、只是用的時候如果打蛋器發熱，一定要停下來幾分鐘，等到機器涼了以後再繼續。在用打蛋器和麵的時候，最好是將麵糰蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏層中降溫，還可以拿出來手動摔打幾次，效果都是不錯的。打蛋器功率通常都不太大，一般可以打幹粉200——250g左右的麵粉，如果麵粉比較多，最好是分開打。
1、打蛋器能和麵出膜，只是用的時候如果打蛋器發熱，一定要停下來幾分鐘，等到機器涼了以後再繼續。
2、在用打蛋器和麵的時候，最好是將麵糰蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏層中降溫，還可以拿出來手動摔打幾次，效果都是不錯的。
3、打蛋器功率通常都不太大，一般可以打幹粉200—-250g左右的麵粉，如果麵粉比較 ...
不能。打蛋器馬力太小而且也不能長時間地工作，還是用手吧。調製各種帶肉的餡，肉餡不能太乾，尤其是包餃子的餡，幹稀要適中。因此，攪拌肉餡是調製好餡的關鍵。注意，先攪拌好肉餡，再放其他配料。攪拌肉餡時，正確的方法是邊攪拌邊加水，攪拌時，必須朝一個方向攪拌。 ...
可以用蛋抽或者料理機代替打蛋器。
手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個質量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。
電動打蛋器速度 ...
1、揉麵，取一個盆子，先將麵粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，這個時候就開始用打蛋器來揉麵了，裝好兩個攪面棒，用力插進麵糰裡兩三分鐘以後就可以加入黃油；
2、做奶油，買一盒淡奶油。把 ...
手動打蛋器能打發黃油。天然的動物黃油，顏色發黃，香味純正，沒有植物黃油那種人造香精的味道。冷藏之後會變硬(植物黃油冷藏之後還是軟的)，回溫一下，就會變軟。黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高 ...
電動打蛋器打發奶油只需要數分鐘的時間，打發奶油需要先把淡奶油放入冰箱中冷藏，然後準備一個無水無油的容器並在它下面墊一層冰塊，接著倒入淡奶油先用低速擋打發然後再轉高速擋打發至它成型即可。
通常情況下電動打蛋器只需要數分鐘就可以把淡奶油打發成奶油狀，不過需要注意的是我們在用電動打蛋器打發奶油時應先動低速擋 ...
手動打蛋器打發蛋白，一般需要十到十五分鐘左右。
打蛋清需要注意的環節：
1、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。
2、蛋清、蛋黃要分離徹底，不能留一星半點的蛋黃，否則的話很難打發。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗裡，然後再倒入乾燥、無油的不鏽鋼臉盆。蛋雞中蛋清約佔58%，蛋黃佔3 ...