手工山楂醬製作方法

　　1、主料：山楂200克。

　　2、輔料：檸檬汁5毫升、水適量、冰糖70克。

　　3、山楂洗淨，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗淨。

　　4、山楂去籽備用。

　　5、有些朋友喜歡做糖水紅果，希望有完整去籽的山楂，但沒有專業的去籽工具，周太就介紹一個非常簡易的辦法，用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿過整個山楂果，大部分籽就一起掉出來了。

　　6、把冰糖加水倒入鍋內煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀。

　　7、倒入去籽山楂，煮開後小火慢煮。

　　8、可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質感的，就可省去果泥這個步驟，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊。

　　9、關火，擠入檸檬汁，等冷卻。

　　10、裝入清潔消毒後的玻璃罐中，放冰箱，由於自制不加防腐劑，請儘快食用。

　　11、山楂醬搭配麵包，口感酸甜開胃，非常美味，也可以用來燒排骨，替代糖醋。

　　1、準備山楂500克，冰糖250克。

　　2、山楂洗淨後去核，切小塊，放入平底鍋中，倒入200克水。

　　3、放入冰糖，中火加熱，攪拌，敲碎冰糖，直到果肉煮至軟爛後關火。

　　4、冷卻至室溫後，倒入攪拌機中攪碎。

　　5、攪碎的山楂再次倒入鍋中炒幹，有粘稠感，沸騰後關火即可。

　　6、晾涼後裝瓶，冷卻後放入冰箱冷藏。最好20天內吃完。

　　1、將新鮮桂花擇洗乾淨，話梅肉撕成絲；

　　2、用乾淨的密封罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉；

　　3、用蠟密封好，蓋緊蓋子，一個月左右就可以吃了，可以泡來當茶喝，也可以塗在麵包片上當自制的果醬。