手工麻條製作方法

　　1、將牛筋面洗淨裝入碗中。

　　2、牛筋面切20cm段放入蒸鍋蒸軟，晾一會。

　　3、鍋燒熱放油，放入八角、香葉、蔥段、花椒、薑片炒香，撈出。

　　4、火力轉小火，先倒入辣椒麵。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、雞粉、鹽炒香，一定要小火，別炒糊了。

　　5、炒香的料汁澆牛筋面上，拌勻即可。

　　1、清潔酸奶機內膽，晾乾。陶瓷內膽耐酸性好，導熱均勻，適合酸奶的發酵。

　　2、倒入牛奶，用滅菌較好的無菌磚型純牛奶製作手工酸奶。

　　3、倒入酸奶發酵劑，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，將剩下的密封好。

　　4、用玻璃棒或筷子充分攪勻，上蓋通電，發8至12小時酸奶製成。

　　1、一斤普通麵粉、酵母粉適量，牛奶一盒。

　　2、再取酵母粉用高溫牛奶化開，備用。

　　3、然後再幹麵粉里加上一點鹽，倒牛奶，一邊倒一邊攪拌。

　　4、等麵粉攪拌均勻以後，打上一個雞蛋，繼續攪拌，面要軟一點。

　　5、再把拌好的面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時。

　　6、冷藏好的麵糰取出來，案板刷上一層油，取一把麵糰，放在案板整理成長條形。

　　7、油溫六成熱下鍋炸，炸至金黃撈出控油就可以了。