用料：豬小排４５０克，幹香菇１０朵，胡蘿蔔１根，大米３００克，豌豆１碗，蔥５克，油適量，姜５克，鹽１勺，料酒１湯匙，老抽一湯匙，生抽１湯匙，十三香適量，糖適量，水適量。
1、大米淘洗乾淨，排骨焯水，胡蘿蔔切丁，蔥姜切好，幹香菇泡發後切好備用。
2、鍋熱後放適量油，油熱後放入蔥姜爆香，倒入焯水後的排骨翻炒。
3、調入適量糖、生抽和料酒繼續翻炒。
4、倒入香菇翻炒，調入適量鹽、老抽和十三香，翻炒讓排骨上色，然後加入開水大火燉煮２０分鐘左右，水要沒過排骨，調入鹽的分量需要比平常重些。
5、將燉好的排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋內膽中淘好的大米上。
6、倒入切好的胡蘿蔔丁和青豆，電飯鍋開啟煮飯模式。
7、一般蒸飯時間是３０分鐘，電飯鍋跳閘燜１０分鐘再開啟，用米飯鏟子稍微攪拌均勻，即可食用。
1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗淨。
2、冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫。撈出來衝乾淨肉上面附著的浮沫，瀝乾水分備用。
3、洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨。
4、將羊肉切成小塊，洋蔥和胡蘿蔔也切成小塊。
5、大米提前半小時浸泡上。
6、炒鍋注油燒熱，放羊肉塊翻炒，儘量炒幹水分，放洋蔥和胡蘿蔔塊翻炒均勻，放入適量紅燒汁，翻炒兩三分鐘，放入適量清湯，與原料持平為宜。蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
7、大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出米飯的。
8、將原料移至電壓力鍋中，將泡好的大米鋪在上面，按1：1、2的比例加水，選擇煮飯程式將飯燜好。
9、最後用鍋鏟翻拌均勻即可。
1、主料：高筋粉、黃油、雞蛋、生菜、培根、牛肉餅、雞排、鹽、味精。
2、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
3、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
1、米提前浸泡2小時。
2、鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少。
3、煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5。
4、大火燒開，轉小火煲7分鐘。
5、煲仔飯的米飯煲好，筷子插洞更均勻，加臘腸。
6、鍋裡淋油，淋上油後，傾斜35度受熱更均勻。
7、轉小火燜5分 ...
1、取一小碗，放入藏紅花，加入適量開水浸泡30分鐘。
2、蛤蜊和淡菜事先用鹽水浸泡一下，去沙。
3、深海貝去處泥腸後，洗乾淨擦乾，用刀橫向一剖為二。
4、將事先準備好的雞湯和白葡萄酒放入一個鍋子煮開，加入蝦子煮兩分鐘撈出，扇貝也煮兩分鐘撈出。然後加入淡菜和蛤蜊，蓋上鍋蓋，煮3－5分鐘到所有的貝 ...
1、食材：麵粉260克、常溫水105克。
2、麵粉中慢慢加水，用廚師機和成麵糰，沒有廚師機就手和麵，水也是要一點點加進去。和好的麵糰用溼布蓋上餳半小時左右，中間可以再揉一揉，讓麵糰與水充分融合。
3、餳好的麵糰，揉圓，用手掌按壓一下。
4、先用擀麵杖把圓的邊都往開擀，呈中心高厚，一圈低薄。
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1、主料：排骨500克、豆角幾根。
2、調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜。
3、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半）。
4、將麵粉揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾。
5、將麵糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點 ...
1、食材：排骨1000克、食油100克、豆瓣醬25克、辣椒8克、花椒1克、姜少許、蔥一棵、青椒一枚、八角3枚、桂皮2克、香葉1g、小茴香1克、蒜末60克、芝麻醬25克、水豆豉或其他醬15克、番茄醬20克、老抽少許。
2、將肋排洗淨，放入冷水中，開鍋後再沸騰1分鐘就好了，在超市買的新鮮的肉類先不要急著製 ...
1、主料：排骨1000克。
2、輔料：蔥段適量、薑片適量。
3、配料：料酒1勺、鹽適量。
4、排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
5、鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，飛水撈出，過一遍清水，備用。
6、將排骨倒入高壓鍋，放入半鍋冷水。
7、放入蔥姜。 ...
1、買來的豬肋排切成小塊後，洗淨，然後用一個大碗，裡面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。
2、泡排骨的過程中，把蠶豆洗淨，然後用水焯一下，撈起備用。
3、準備好大蔥絲和薑絲。
4、泡好的排骨撈起濾幹水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。
5、先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒 ...