蠶豆燒排骨的家常做法

　　1、買來的豬肋排切成小塊後，洗淨，然後用一個大碗，裡面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。

　　2、泡排骨的過程中，把蠶豆洗淨，然後用水焯一下，撈起備用。

　　3、準備好大蔥絲和薑絲。

　　4、泡好的排骨撈起濾幹水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。

　　5、先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒，炒出香味後，加入排骨翻炒，至排骨變色後，放入適量的料酒和生抽，再倒入準備好的1/3的蠶豆翻炒。

　　6、倒入熱水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉40分鐘。

　　7、40分鐘後，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。

　　8、把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。

　　1、買來的豬肋排切成小塊後，洗淨，然後用一個大碗，裡面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。

　　2、泡排骨的過程中，把蠶豆洗淨，然後用水焯一下，撈起備用。

　　3、準備好大蔥絲和薑絲。

　　4、泡好的排骨撈起濾幹水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。

　　5、先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒，炒出香味後，加入排骨翻炒，至排骨變色後，放入適量的料酒和生抽，再倒入準備好的1/3的蠶豆翻炒。

　　6、倒入熱水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉40分鐘。

　　7、40分鐘後，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。

　　8、把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。

　　1、食材：鮑魚5個蒜米，4粒糖，1茶匙生抽， 2湯匙鮑魚汁，1湯匙料酒，1瓶蓋雞粉，1茶匙。

　　2、將鮑魚清洗乾淨。

　　3、橫豎斜著切幾刀。

　　4、燒一鍋水，不用多，能沒過鮑魚就可。加入雞粉1茶匙。

　　5、加入一瓶蓋的料酒。

　　6、把鮑魚放入焯幾分鐘，看到鮑魚有點縮小就行了。不要焯過頭了。

　　7、把殼也煮一下，一會用來裝飾。擺碟，裝入焯了水的鮑魚。

　　8、鍋裡少許油爆香蒜米。

　　9、加入鮑魚汁1湯匙，生抽2湯匙，糖1茶匙，加少許水燒開。淋到鮑魚上就可以了。