手抓餅的皮可以放速凍裡嗎

　　買的現成的手抓餅麵糰是要求放冷凍，不要冷藏，冷藏時間久了會回生，會變軟。吃的時候拿出來放平底鍋煎一下，不需要提前拿出來解凍。冷凍的話最好是不要太久，不宜超過1個月，手抓餅都是有保質期的。

　　做好的成品如果吃不掉可以放冷鮮，最好當天做當天吃。

　　溫度過高只能保質一天，冷藏可儲存2到3天。冷凍儲存時間長，但不要太久，應不超過1個月。

　　市售帶包裝手抓餅，保質期為零下18度以下，保質12個月。

　　由於手抓餅，脆時更好吃，在做成麵餅的時候，加上兩層糖紙或保鮮膜，可以放入冰箱中儲存。

　　由於麵皮很容易變得蔫軟或者不新鮮，因此應該放在速凍裡，不過做手抓餅之前要提前解凍，防止粘在一起，同時，麵皮不要在速凍裡放太久，最多發一兩個月。

　　手抓餅原名蔥抓餅，起源於臺灣。2004年從臺灣引進。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。