手擀麵放冷凍還是保鮮

　　手擀麵可以冷凍儲存，我們只需要按照全家人的食量將它分成幾份，然後把它們分別放入食品級的塑膠密封袋密封冷凍即可。若是我們害怕手擀麵黏在一起的話，就可以在冷凍它之前讓它們的表面都裹上一層面粉。

　　手擀麵要冷凍還是保險

　　現在大多數人常吃的麵條都是用機器壓出來的，而手擀麵則是指那些人工擀出來的麵條，我們如果想要儲存這種麵條的話，可以選擇把它放入冰箱冷凍，這樣可以讓它儲存更久。

　　冷凍手擀麵的方法非常簡單，我們只需要先準備幾個食品級的塑膠密封袋，然後把麵條按照全家食用的分量分開，再把它們分別放入塑膠袋中排盡空氣再放密封放入冰箱即可。

　　若是我們害怕手擀麵黏在一起的話，就可以在密封它們之前讓它們的表面都裹上一層澱粉，這樣就可以達到很好的防粘效果。當我們想要吃手擀麵的時候，再把它取出來直接熬煮即可。

　　1、首先，我們把麵糰壓成差不多厚的面片。在切切面條之前，我們先在面片的兩面塗上一點幹澱粉，以防粘在一起。

　　2、麵條都被均勻切好後，將新鮮麵條放入食品級塑膠密封袋中，每袋足夠全家吃一次的量放好，內部空氣排盡後再封袋口。然後將裝有新鮮麵條的密封袋放入冰箱的冷凍室，冷凍儲存即可。

　　放鹼的麵條比不放鹼的麵條要香,也比較耐煮，吃起來也有勁道。在麵條裡放點鹽也是差不多道理，這樣煮出來的面也不容易糊。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。 食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。