1、剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆，熱油炒香姜蒜，倒入泡椒炒勻後倒入白開水。
2、倒入炸好的剝皮魚，放入鹽生抽調味，蓋蓋燜3分鐘，3分鐘後下入蒜苗青紅椒段出鍋。
3、主料：剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段。
4、輔料：泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺。
剝皮魚可以做紅燒剝皮魚、清蒸剝皮魚、家常剝皮魚。以紅燒剝皮魚為例，需要準備食材：剝皮魚500克、豆豉、南薑末一勺、豆醬一勺、植物油少許、芹菜段少許、小米椒條2個。共分為4個步驟，以下是詳細操作：
第一步：清理剝皮魚
將魚肚廢物清除出來，同時清理魚鰓，需要撕開魚嘴巴，朝上位置將魚鰓拉出，再將魚清洗乾淨。
第二步：放配料
鍋底酒上植物油，將魚擺放在砂鍋中。將一勺南薑末、豆醬、浸泡好的豆豉和小米椒絲均勻的灑在魚的表面。
第三步：燜鍋
大火將砂鍋中水燒開，放入芹菜段，再大火煮2分鐘，魚眼睛突出來後關火。再利用砂鍋的熱量燜幾分鐘即可。
總結：以上就是關於剝皮魚怎麼做才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
原料： 扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽適量。
扒皮魚乾做法：
1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。
4進入烤箱烤至35分鐘，取出撒上小蔥花即可。
1、用料：金鯧魚魚乾半邊，姜一大塊,五花肉兩塊，蒜頭適量，幹辣椒2個。
2、準備好材料：金鯧魚乾、五花肉、生薑大蒜、幹辣椒蒸。
3、切下一半魚腩部分，清洗乾淨。
4、清洗乾淨後，將魚腩部分，切下一小塊。
5、五花肉切粒、生薑切絲、大蒜拍扁，幹辣椒切斷.
6、將五花肉醃製起來，放進薑絲幹 ...
1、用料：姜5片、料酒適量、蒜2瓣、蒜苗半條、蠔油、醬油適量、白胡椒粉少量、白砂糖適量、豆豉十幾粒、鹽適量、鉗魚500g。
2、把魚切塊，洗淨，把水涼幹。
3、鍋中燒熱油，把魚稍煎一下，把魚鏟到鍋邊（不用裝碟裡）。鍋中間有油，爆香蒜片、薑片、豆豉（動作要稍快，豆豉容易粘鍋），跟魚一起翻炒幾下，加入 ...
1、個頭較大的扒皮魚，內外都洗淨。
2、兩面都切上花刀（好看，好入味）。
3、放入30克孜然烤肉料。
4、抓拌均勻後醃製2小時。
5、鍋裡放適量油，放入魚，中小火煎，煎的時候蓋蓋。
6、兩面各煎3分鐘左右，煎到表面金黃即可。 ...
扒皮魚按照下面方法做好吃：
原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺；
步驟：
1、用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出；
2、鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味；
3、將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準；
4、鍋中水開後加入醋、料酒轉中小火，煮一會兒即可裝盤。 ...
1、主料：扒皮魚適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量。
3、配料：花椒適量。
4、大料適量、幹辣椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
5、扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味。
6、薑切片蔥切段備用。
7、鍋中倒入油。
8、油溫熱後，放入扒皮魚兩面煎制。
9 ...
1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨；四川酸菜沖洗一下切成小段。
2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開。
3、將魚骨剁成2釐米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。
4、將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。
5、鍋燒熱，加油，如花椒，乾紅辣椒 ...
主料:蘿蔔、魚、麵粉。
配料:料酒、薑片、蒜、蔥、醬油、糖。
1、將魚清洗乾淨水瀝乾備用；
2、蘿蔔切細條備用；
3、魚撲一層面粉後下油鍋煎，烹料酒；
4、下薑片、蒜、蔥；
5、加開水、醬油、糖、蘿蔔；
6、稍收幹湯汁起鍋即可。 ...