1、個頭較大的扒皮魚，內外都洗淨。
2、兩面都切上花刀（好看，好入味）。
3、放入30克孜然烤肉料。
4、抓拌均勻後醃製2小時。
5、鍋裡放適量油，放入魚，中小火煎，煎的時候蓋蓋。
6、兩面各煎3分鐘左右，煎到表面金黃即可。
扒皮魚按照下面方法做好吃：
原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺；
步驟：
1、用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出；
2、鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味；
3、將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準；
4、鍋中水開後加入醋、料酒轉中小火，煮一會兒即可裝盤。
原料： 扒皮魚三條，蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽適量。
扒皮魚乾做法：
1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚醃30分鐘。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把醃好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。
4進入烤箱烤至35分鐘，取出撒上小蔥花即可。
1、主料：扒皮魚適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量。
3、配料：花椒適量。
4、大料適量、幹辣椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
5、扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味。
6、薑切片蔥切段備用。
7、鍋中倒入油。
8、油溫熱後，放入扒皮魚兩面煎制。
9 ...
1、將海魚洗淨，瀝乾水分，去皮、去骨、去刺，取純魚肉。魚肉搓揉成約3釐米大小的魚丸子。（刮取魚肉時，可以用不鏽鋼小勺子刮）。
2、在砧板上撒上番薯粉，將魚肉丸勻稱地沾上番薯粉，用手圧扁魚肉丸，用小木棍輕輕敲打，邊敲邊轉動，再沾上些番薯粉，再敲，敲成直徑8釐米的魚皮。（皮魚形狀大小如餃子皮）。
3、 ...
1、具體做法如下：魚皮泡洗乾淨，小米椒椒、薑切片，蔥切段備用，鍋裡放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋裡放油，爆香薑片和蔥白。
2、再放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。 ...
1、具體做法如下：魚皮泡洗乾淨，小米椒椒、薑切片，蔥切段備用，鍋裡放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋裡放油，爆香薑片和蔥白。
2、再放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。 ...
材料：
扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克。
步驟：
1、扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽。
2、姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15至20分鐘。
3、開火，將20植物油放入鍋裡燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋裡，慢慢煎，煎至二面金 ...
可以在魚下鍋之前先將魚兩面稍微煎一下，下鍋後多次進行翻面，並加些開水。具體做法步驟如下：
1、提前備料：食材主料扒皮魚300g 輔料蔥10g姜5g蒜5g醋10ml醬油5ml白砂糖5g清水300ml花生油20ml料酒20ml白酒5ml。
2、將扒皮魚去頭洗乾淨備用。
3、將紅辣椒,蔥,姜切成絲， ...
椒油蒜泥魚皮
主料：金槍魚魚皮
輔料：花椒、大蒜、香菜、花生粒、鹽、味精、醋、糖
做法：
1、金槍魚魚皮燙過開水後撈出瀝乾，切成筷子條備用；
2、將油鍋燒熱，放入花椒炸至出香味；
3、將花椒撈出後花椒油留用；
4、將大蒜搗成蒜泥備用；
5、香菜切段備用；
6、將切好的魚 ...