1、個頭較大的扒皮魚,內外都洗淨。
2、兩面都切上花刀(好看,好入味)。
3、放入30克孜然烤肉料。
4、抓拌均勻後醃製2小時。
5、鍋裡放適量油,放入魚,中小火煎,煎的時候蓋蓋。
6、兩面各煎3分鐘左右,煎到表面金黃即可。
材料:
扒皮魚1斤,姜蒜各10克,尖紅辣椒一個,生抽少許,植物油20克。
步驟:
1、扒皮魚洗乾淨,抹乾水,放在盤子裡,抹上鹽。
2、姜蒜切碎,尖紅椒切丁。用姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15至20分鐘。
3、開火,將20植物油放入鍋裡燒熱,用筷子將魚一條一條的放進鍋裡,慢慢煎,煎至二面金黃,將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋裡和魚一起稍稍炒炒,放點生抽,放少量味精,起鍋裝盤。
可以在魚下鍋之前先將魚兩面稍微煎一下,下鍋後多次進行翻面,並加些開水。具體做法步驟如下:
1、提前備料:食材主料扒皮魚300g 輔料蔥10g姜5g蒜5g醋10ml醬油5ml白砂糖5g清水300ml花生油20ml料酒20ml白酒5ml。
2、將扒皮魚去頭洗乾淨備用。
3、將紅辣椒,蔥,姜切成絲,大蒜切成片備用。
4、開大火,將鍋燒熱,鍋熱後用薑片擦拭一下鍋底,然後放入油,油五成熱時放入扒皮魚兩面都煎一會兒。
5、煎好的扒皮魚放入蔥,姜,蒜,紅椒,料酒,老抽,生抽,胡椒粉一起爆香。
6、鍋中添半碗水,放入少許鹽,將扒皮魚煮至還剩點兒湯汁時就可以出鍋了。
7、將做好的紅燒扒皮魚擺盤,可以先在盤子上放幾片生菜葉,可以讓魚更鮮豔。
扒皮魚按照下面方法做好吃:
原料:扒皮魚若干條,蔥、姜少許,醋、料酒各半勺;
步驟:
1、用油煎扒皮魚,煎至兩面發黃取出;
2、鍋中放油少許,加蔥、姜爆出香味;
3、將魚放入鍋里加水,以剛剛淹沒魚為準;
4、鍋中水開後加入醋、料酒轉中小火,煮一會兒即可裝盤。 ...
原料: 扒皮魚三條,蒜、薑絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽適量。
扒皮魚乾做法:
1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗,放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲,用筷子將其攪拌均勻,放入扒皮魚醃30分鐘。
3、拿一烤盤,上面放上錫紙,把醃好的魚放在上面,在魚的兩邊均勻撒上胡椒 ...
1、主料:扒皮魚適量。
2、輔料:蔥適量、姜適量、蒜適量。
3、配料:花椒適量。
4、大料適量、幹辣椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
5、扒皮魚洗淨,在魚身斜切幾道口,方便入味。
6、薑切片蔥切段備用。
7、鍋中倒入油。
8、油溫熱後,放入扒皮魚兩面煎制。
9 ...
扒皮魚是生活中很常見的一種食物,扒皮魚是蛋白質很高的人,吃了有很營養價值的人,那麼,扒皮魚要怎麼處理乾淨?吃扒皮魚都有什麼好處?一起來看看小編帶來的介紹吧!
扒皮魚要怎麼處理乾淨
1.先用剪刀將扒皮魚全身的魚鰭全部清除乾淨,然後在扒皮魚的魚腹處用剪刀剪開長長的口子。
2.用手輕輕挑起魚皮,再用 ...
1、扒皮魚的外皮非常堅硬,不宜食用。食用前將其拔去可以加速食物的烹飪時間,改善扒皮魚的食用口感,因此留下扒皮魚的名稱。扒皮魚是一種營養豐富的海魚,所含蛋白質特別高,每100克魚肉含18.10克蛋白質,其它營養成分包括微量的鉀、鈣、磷、鐵等,食用後對身體有諸多補益作用。
2、扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面魨 ...
1、扒皮魚有頭,但扒皮魚的頭部含有較多毒素,一般會將頭部去除。扒皮魚中含有蛋白質、鉀元素、鈉元素、鎂元素、磷元素、硒元素、鈣元素、維生素等營養成分,是一種高鈣、高蛋白、低熱量的食物,一般人皆可食用,且肉質鮮嫩、口感爽滑,無腥味,用豆瓣醬、薑絲、蒜蓉燜煮口感最佳。
2、扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面魨(革魨 ...
1、扒皮魚全身只有一根主刺,無小刺。扒皮魚主產區在東海、黃海、渤海,是我國重要的海產經濟魚類之一,營養豐富、肉質筋道,除了鮮食外,還可以深加工製成美味的烤魚片食用,是出口量較多的水產品之一。
2、扒皮魚體較側扁,呈長橢圓形,與馬面相象,一般體長10~20釐米、體重400克左右。頭短,口小,牙門齒狀。眼 ...