1、扒皮魚有頭，但扒皮魚的頭部含有較多毒素，一般會將頭部去除。扒皮魚中含有蛋白質、鉀元素、鈉元素、鎂元素、磷元素、硒元素、鈣元素、維生素等營養成分，是一種高鈣、高蛋白、低熱量的食物，一般人皆可食用，且肉質鮮嫩、口感爽滑，無腥味，用豆瓣醬、薑絲、蒜蓉燜煮口感最佳。
2、扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面魨（革魨科），為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工製成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
1、扒皮魚有頭，但扒皮魚的頭部含有較多毒素，一般會將頭部去除。扒皮魚中含有蛋白質、鉀元素、鈉元素、鎂元素、磷元素、硒元素、鈣元素、維生素等營養成分，是一種高鈣、高蛋白、低熱量的食物，一般人皆可食用，且肉質鮮嫩、口感爽滑，無腥味，用豆瓣醬、薑絲、蒜蓉燜煮口感最佳。
2、扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面魨（革魨科），為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工製成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
1、扒皮魚全身只有一根主刺，無小刺。扒皮魚主產區在東海、黃海、渤海，是我國重要的海產經濟魚類之一，營養豐富、肉質筋道，除了鮮食外，還可以深加工製成美味的烤魚片食用，是出口量較多的水產品之一。
2、扒皮魚體較側扁，呈長橢圓形，與馬面相象，一般體長10～20釐米、體重400克左右。頭短，口小，牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小，位於眼下方。鱗細小，絨毛狀。體呈藍灰色，無側線。第一背鰭有2個鰭棘，第一鰭棘粗大並有3行倒刺；腹鰭退化成一短棘附於腰帶骨末端不能活動，臀鰭形狀與第二背鰭相似，始於肛門後附近；尾柄長，尾鰭截形，鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色，故而得名。
扒皮魚是生活中很常見的一種食物，扒皮魚是蛋白質很高的人，吃了有很營養價值的人，那麼，扒皮魚要怎麼處理乾淨？吃扒皮魚都有什麼好處？一起來看看小編帶來的介紹吧！
扒皮魚要怎麼處理乾淨
1.先用剪刀將扒皮魚全身的魚鰭全部清除乾淨，然後在扒皮魚的魚腹處用剪刀剪開長長的口子。
2.用手輕輕挑起魚皮，再用剪刀在魚皮處剪一個切口，然後用手捏住魚皮將魚皮撕開。
3.用雙手將扒皮魚全身的魚皮扒除乾淨即可後續烹飪了。
吃扒皮魚都有什麼好處
扒皮魚是一種營養十分豐富的魚類，其所含的蛋白質含量特別高，大約每100克魚肉中含有19.2克的蛋白質，除此外還有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素等微量元素，對於身體虛弱的人來說溼邪扒皮魚能有很好的補益作用，此外扒皮魚的肉除了能食用外還可做藥用，在輔助治療胃病、乳腺炎、消化道出血等疾病時也能起到一定的幫助。
扒皮魚是不是海魚
扒皮魚是海魚。
扒皮魚的資源分佈很廣，朝鮮、日本的沿海和我國的四大海，尤其是東海，產量很大，東海的扒皮魚的汛期是每年十二月至來年五月，黃海的汛期是每年的夏秋季節。因此，我國沿海各省每年都有大量鮮、鹹扒皮魚供應市場。