打發淡奶油加家用的白糖可以嗎

　　主料：250毫升淡奶油，櫻桃酒，冰塊，40克白糖；

　　1、準備冰塊；

　　2、將淡奶油倒入打發盆；

　　3、將盆傾斜放在冰塊上；

　　4、用打蛋器中速打，起大泡時，放入櫻桃酒和20克白糖；

　　5、淡奶油體積增大時，放入剩餘20克白糖；

　　6、轉高速打；

　　7、當出現清晰紋路時，將打蛋器調回中速；

　　8、當打蛋器感覺受阻時，要隨時提起打蛋器，當打蛋器出現短尖，且不會彎曲，說明淡奶油已打發好。

　　需要。打發奶油時如果不加糖，奶油打發不了，淡奶油本身不含糖，不加糖的奶油口感不好。打發淡奶油可以使用打蛋器打發，淡奶油打發後建議立即用完，現打現用。

　　淡奶油可用於製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。

　　淡奶油也稱為稀奶油，一般指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量為30%~38%。

　　淡奶油可以做成自制冰激淋、奶油蘑菇濃湯、奶油義大利麵醬、淡奶油康司、淡奶油小餐包等。

　　打發淡奶油需要加糖。動物性的鮮奶油是從牛奶中提煉的乳白色濃稠液體，脂肪含量較高。本身是不甜的，打發前需要依據個人口味加入糖。如果是植脂鮮奶油本身是甜的，使用的時候不需要加糖，而且打發以後更為堅挺。

　　打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發。淡奶油即使打發了，也比植脂奶油軟。

　　當天氣較熱的時候，打發好的動物性鮮奶油非常容易化，可以在開足冷氣的空調房裡打發鮮奶油並裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候，可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水裡打發。

　　鮮奶油打發好以後，不要繼續攪打。如果打發過度，會呈現油水分離，也就是俗稱的豆腐渣狀態，打發過度的鮮奶油是不能使用的。