自制豆漿快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒，食用會引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續煮沸幾分鐘，泡沫就會消失。 等到泡沫消失時，此時皂甙已破壞，可以安全飲用。
當生豆漿加熱到八十度到九十度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱三到五分鐘，使泡沫完全消失。
自制豆漿快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒，食用會引起中毒，但不耐熱，只要用小火繼續煮沸幾分鐘，泡沫就會消失。 等到泡沫消失時，此時皂甙已破壞，可以安全飲用。
當生豆漿加熱到八十度到九十度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱三到五分鐘，使泡沫完全消失。
豆漿的豆渣能吃，榨豆漿剩的豆渣含有豐富的蛋白質與纖維素，具有一定的營養成分。
豆漿(SoybeanMilk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
能，洗乾淨即可。金桔表層的臘有兩種，一種是工業蠟，不可直接吃，否則對健康不利，需要用熱水融化蠟後，再用鹽搓洗乾淨才能吃。另一種是人工果蠟，是由螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提出的殼聚糖物質製成，其主要成分是碳水化合物、脂類、有機酸，這些成分無毒，而且可以為人體吸收，對健康無害，可以放心食用，同時果蠟還可用於保護金桔果皮，防腐防蟲，提高光澤度，保留水果水分和香味，但最好是用鹽或絲瓜瓤搓洗掉表層蠟之後，再用清水洗乾淨後吃，這樣金桔的口感更好，食用也更安全。