1、最先把冰箱冷凍抽屜櫃取下，晾曬水蒸氣，鋪平上一層保鮮袋。留意，保鮮袋不必扯斷，連筒一起放到周圍。隨後，把包裹的小餛飩齊整地擺放在保鮮袋上。堆滿一層，舉起放到周圍的膜筒再回鋪一層，再次放置，依此類推，讓保鮮袋呈S形防護小餛飩各層。在最上邊一層鋪好保鮮袋，扯斷蓋好。
2、接下去把抽屜櫃放回冷藏室冷藏3至4鐘頭，至小餛飩所有凍硬後取下。兩手輕輕地拉起小餛飩上的保鮮袋，使小餛飩所有散掉不黏連。迅速散裝在好多個薄膜袋中，扎牢封袋，再次冷藏。那樣，能夠避免餛飩皮水份外流造成裂開。
3、假如沒法梳理出一個詳細的抽屜櫃，還可以用簡易一些的方法。找一個平扁的園盤，將包裹的小餛飩齊整放好，包一層保鮮袋，立即裝進去冷藏，待凍好放進薄膜袋裡就可以。
1、如果光儲存抄手皮，那麼抄手皮最好要用保鮮袋裝起來，不要用其他的塑膠袋，保鮮袋才能基礎的保證餛飩的味道。然後就是將用保鮮袋包好的抄手皮放在冰箱裡儲存，不過只可以存放1-2天，時間一長反而不好吃了。
2、如果是要將包好餡料的抄手長時間的放置在冰箱裡，餡料裡面最好不要有蔬菜，時間一長會變味，最好在撒上手粉，可以避免抄手與抄手之間沾連。
1、熟的建議吃掉，生的話一天可以放保鮮，放的時間長建議放在冷藏。
2、冷藏是冷卻後的食品在冷藏溫度(常在冰點以上)下保藏食品的一種保藏方法，尤其對於果蔬，主要是使它們的生命代謝過程儘量延緩，保持其新鮮度。
食材：肉末250g，香菇3個，生抽1勺，料酒1勺，香油1勺，抄手皮適量；
1、首先將買回來的香菇切成小顆顆，蔥、姜同樣也要切的細一些，這樣才不會影響口感。
2、在肉末中倒入料酒、香油、生抽、薑末、蔥末，然後再倒入適量的水，朝著一個方向攪拌，要多攪拌一會兒，充分的給肉餡上勁，這樣做出來的肉餡才會細嫩 ...
南方對於抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名。甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。
第一種說法是因為抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經煮熟上桌了。
第二種說法是，它的製作方法就像是一個抄起兩隻手，畢竟最後餛飩的 ...
抄手裡面可以包豬肉香菇，豬肉馬蹄，牛肉蝦仁等餡，抄手是中國西南地區的一種麵食。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包），抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而餛飩的 ...
1、先將調料加入碗中，主料：鹽，雞精，砂糖，醋，生抽醬油，熟油。此味道偏清淡，如果需要請再加入花椒粉1.5克，胡椒粉1克，油辣子5克，香油2毫升，蔥花適量。並用骨頭湯衝兌，沒有可用開水衝兌，絕對不能用煮抄手的水衝兌，切記。
2、準備好需要準備煮的抄手，將鍋中加入適量清水，待水開後才能將抄手放下去，記住 ...
1、先將龍利魚剁成肉泥，韭菜黃切成末，蔥姜也切成末，加入芝麻油，醬油，耗油和鹽調味，攪拌均勻備用 。
2、將小麥粉放入盆中，加入水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成麵糰蓋上保鮮膜醒面25分鐘左右。
3、用擀麵杖將麵糰擀成片，切成正方形備用。
4、將餛飩皮中加入肉餡，對半摺好，包成小餛飩的形狀。
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1、二者的區別就是，前者的皮厚一些，而餛飩的皮會薄一些，這就是主要的區別。
2、餛飩多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。前者是四川地區的叫法，下鍋煮後撈出，拌上蘸醬食之，或者往帶湯的裡面加一勺油潑辣子，皮薄餡多，又麻又辣。餛飩的叫法應該說是古已有之，並且關於這一名字有 ...
配料：抄手皮、肥瘦相間的豬肉。
步驟：
1、豬肉洗淨剁碎、胡蘿蔔洗淨切成很細的丁、蔥洗淨切碎備用。
2、將切好的豬肉、胡蘿蔔、蔥花倒入一個大盆裡，再加入少許鹽攪拌均勻。
3、裝一小碗清水備用。將抄手皮攤在手掌，然手用筷子夾適量餡放在皮的一角處。
4、將抄手皮有陷那一角折兩下，把陷包住， ...