1、羅非魚500克、小米辣三根、蒜頭適量、姜適量、耗油一勺、料酒一勺、胡椒粉適量、生抽一勺、鹽適量。
2、先將魚肉洗淨切塊，小米辣、蒜頭、姜切好備用。
3、放入料酒、姜、蒜、胡椒粉、耗油、生抽、鹽和小米辣攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏一小時或者更長，讓魚塊更入味。
4、冷藏好後取出魚塊，將明顯固體輔料姜、蒜和小米辣那些弄掉，加入適量麵粉裹勻。只要讓魚裹上薄薄一層面粉即可。
5、鍋里加入適量花生油，開火加熱至筷子插入油中冒泡即可。
6、達到適當油溫後轉中小火，將魚塊魚皮朝下放進行油炸。
7、等炸個三四分鐘底邊魚皮定型後翻過另外一面進行油炸。
8、炸至魚塊表面金黃，魚肉熟透即可撈出。撈出魚塊後待油溫至60度時（筷子放進油中冒小泡泡的狀態）將魚塊稍加復炸。
9、撈出魚塊控油即可食用，家裡有椒鹽的也可以撈出後即刻撒點椒鹽，味道更香。
1、魚用鹽醃一會，不可用醬油，煎魚前要瀝乾水份；
2、油要燒熱，魚皮在短時間內馬上煎熟，就不會粘底；
3、魚下鍋後，要滑動煎鍋，讓魚在鍋內不要停在一處，滑一會兒，直到魚皮結牢；
4、單面煎的時間要長些，不可翻來翻去，一邊煎好了再翻身煎另一邊，只翻動一次即可。
1、先把草魚塊裝進容器裡，放入薑絲和蔥段，加入2勺料酒，醃製半小時。
2、半小時後把魚塊取出，加兩勺澱粉拌勻。
3、鍋裡倒油，油溫6成下魚塊油炸，剛開始大火，3分鐘以後中小火慢慢炸，中途翻幾次面以後就別再動了，免得把魚塊戳破。然後就讓它慢慢炸吧，過程大約10分鐘左右吧，把魚塊炸至兩面金黃撈出。
4、這時準備一些薑片和蔥花。蔥頭切段。
5、另外準備一個小碗依次倒入，2勺生抽，1勺耗油，1勺澱粉，半勺白糖，加入適量清水攪拌均勻。
6、鍋裡留一點油，其他的倒出裝碗裡。
7、下薑片和蔥頭大火炒，炒香倒入魚塊，接著倒入剛調好的汁，水量沒過魚塊就行，沒沒過的話就再加點清水一起煮，先大火煮開，然後轉中小火慢燉，等汁收的差不多了下蔥花出鍋。
1、食材：鯽魚兩條，麵粉適量，鹽、醬油適量，花生油2斤。
2、將買回的鮮活鯽魚收拾處理乾淨，抹上細鹽。
3、盆中加水，打入雞蛋兩個。
4、加入適量醬油和細鹽，和雞蛋一起攪散。
5、倒入麵粉，順一個方向不斷攪均勻，和成麵糊。
6、將處理好的鯽魚也裹上面粉，然後放入麵糊中。
7、平底鍋 ...
把曬乾的小魚炸得酥脆可口的方法：
一、原料：
小魚仔、食用油、鹽味精、料酒、胡椒粉、生粉等。
二、步驟：
1、將買回的小魚仔洗淨，清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗淨小魚，撈起瀝水待用。
2、將洗淨瀝過水的魚放在一個小容器裡， 依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水，將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在 ...
1、小魚500g,姜，料酒，鹽，蛋清，嫩肉粉。
2、將小魚開腸破肚洗淨，用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
4、油鍋燒熱，放入已醃好的小魚，炸至金黃翻面。
5、一次放入油銱的魚不宜過多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。
6、把每次炸好的 ...
1、小白魚500克，蔥，姜，蒜各5克，料酒5克，鹽3克，五香粉2克，食用油適量，味素，白糖1克。
2、小白魚去頭，去鱗，去內臟，洗淨放入盆中。
3、蔥，姜洗淨切碎，蒜扒瓣切碎。
4、魚中放入料酒，白糖，鹽，五香粉，蔥，姜，蒜。
5、鍋中倒入食用油，油開放入醃製好的魚，兩面炸制金黃色。
...
想要把帶魚的魚刺也炸至酥脆的話，我們就要在鍋內的油溫到六成熱的時候加入裹了澱粉帶魚，並且在這個過程中用小火或者是中小火慢慢的炸，等帶魚表面被炸至金黃之後就代表它炸好了。
帶魚魚刺怎麼炸酥
我們平時在製作燉帶魚的時候往往都需要先把它放入鍋中油炸一下，那麼我們在油炸帶魚的時候要怎樣做才能把它內部的魚刺 ...
“魚”和“餘”諧音，在中國傳統的解夢觀點中，魚一直和財富密切相關。那麼夢見把魚打死代表什麼?夢見把魚打死好不好?夢見把魚打死是什麼意思呢?下面我們就一起來了解一下。
夢見把魚打死是什麼意思
夢見把魚打死，新季節的開始尤其適合新計畫或新工作。做什麼事都充滿衝勁的好日子。這段時期周圍的人會給你許多助力 ...
1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜
2、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。因為菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道。
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能 ...