披薩中間的白色支架什麼作用

　　固定披薩，支撐整個披薩盒，可以防止披薩在運輸過程中擠壓到披薩，造成披薩餅上乳酪、餡料粘黏到盒子上。比薩，又稱披薩，一種發源於義大利食品。通常做法是用發酵圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

　　區分披薩：一行業內公認的區分標準如下，如果是意式匹薩餅那必然是手拋匹薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高２－３ｃｍ，寬２ｃｍ。如果是美式匹薩餅那必然是鐵盤匹薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高４－５ｃｍ，寬３ｃｍ。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。

　　可能原因主要為：

　　餅皮中間部分厚度太大，建議將餅中間部分適當擀薄；烤箱的溫度過高，建議將烤箱溫度調低後增加時間進行烤制。披薩的推薦做法如下：

　　發酵好的麵糰做成餅皮放入8寸披薩盤中，中間叉一些小孔，防止麵皮鼓起，蓋上蓋。洋蔥切片，青椒、胡蘿蔔、火腿分別切丁，培根用鍋煎並去水；不放油炒菜丁，將餅皮抹上番茄醬，撒一層芝士和撒羅勒葉，放菜丁、火腿腸；放芝士，放培根，烤箱預熱至200度後，放入麵餅烤20分鐘取出即可。

　　外送披薩上常常出現的小桌子形狀塑膠片不是用來固定披薩的切片，當然也不是裝飾的作用，它真正的功能其實是披薩中最重要的食材救星，因為外送的披薩盒就有可能因為受到擠壓，而導致披薩上的起司全都沾到蓋子上，所以這個塑膠片是起隔離作用的，並且它能保證披薩形狀不被打散，而且這個塑膠片也正是讓你的外送披薩能夠在送到家裡時還能夠保有原樣的重要功臣。