爆漿香蕉披薩竅門

　　準備香蕉熟透的為好、又甜又軟。裝入塑膠袋中壓成泥。手抓餅回軟、撒上馬蘇裡拉芝士。放上香蕉。再撒上馬蘇裡拉芝士。再蓋上一塊手抓餅。底下那塊邊與上一塊縫合、別烤著漏餡兒就好。烤盤涮油、放入餅。刷上蛋液、撒上芝麻即可。入烤箱中層、上下190度15分鐘左右、烤至表面金黃即可。

　　1、將麵粉200g，白糖20g，牛奶一瓶和發酵粉10g放入麵包桶中，揉成光滑的麵糰。

　　2、取出，揉成長條，分成三等份。我做了二份披薩，一份做了餅。

　　3、取其中一個生胚，擀成圓形。

　　4、放入披薩盤中。

　　5、多餘的部分切掉，用叉子扎滿孔。

　　6、入預熱好的烤箱，175度上火，下火150度，烤約8分鐘後取出。

　　7、馬蘇裡拉乳酪提前取出，變柔軟後用刀切成末。

　　8、披薩餅皮取出，抹上沙拉醬。

　　9、香蕉切成小片。厚度隨意，均勻就好。

　　10、披薩盤中碼一層乳酪碎，再碼一層香蕉片。

　　11、撒上乳酪碎，入烤箱上層，180度上火，下火150度，烤約25分鐘。

　　12、出爐。

　　1、把牛奶、雞蛋、鹽、糖、麵粉、酵母依次放入麵包機，啟動和麵程式開始和麵。

　　2、和成光滑的麵糰後，加入黃油繼續和到拉出手套膜。

　　3、發酵成幾倍大，手指按下後洞不消失。

　　4、取80克麵糰，放在撒乾麵的案板上。

　　5、擀成3MM厚的圓餅。

　　6、放在披薩盤中，面坯折到披薩盤側邊上，形成略高的披薩邊緣。我用的是有波浪花紋的陽晨不沾派盤，成品有波浪花紋，更加美觀。

　　7、在面胚上鋪一層乳酪碎，撒入適量披薩草。

　　8、一根香蕉切成5MM厚的片，均勻地碼放在面胚上。

　　9、再次撒滿乳酪碎，邊緣稍微留出半釐米的空隙，以免乳酪加熱融化後流出。

　　10、烤箱預熱到180度，放中層烘烤20分鐘，中間取出在披薩的邊緣面胚上刷適量植物油，可以避免麵皮過幹。