披薩餅皮的做法商用

　　操作步驟：

　　1、將高粉和全麥粉混合均勻，可適當增加全麥粉。

　　2、將溫水與酵母，糖，鹽，油混合均勻，靜置10分鐘待用。

　　3、將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵糰，然後容器底撒上面粉，將麵糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵糰裡發酵成蜂窩狀。將麵糰按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小。

　　4、將發酵好的麵糰擀成0.5釐米厚的餅，用叉子隨意紮上眼即可。

　　拓展資料：

　　“披薩”是一種由特殊的餅底，乳酪，醬汁和餡料烤制而成，具有義大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。

　　據瞭解，上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮，上等芝士，頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，做成的餅底才會外層香脆，內層鬆軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質，維生素，礦物質和鈣質極低卡路里的莫扎里拉芝士。

　　1、麵粉加入白糖和酵母，揉成麵糰發酵兩倍大。

　　2、麵糰發酵的時間，把配菜切好，最好用口蘑，家裡沒有就用鮮蘑代替了。

　　3、把發酵好的麵糰，擀成和餅鐺一樣大的薄餅，太厚發起來是餅鐺會蓋不上蓋子，把餅鋪在餅鐺上，四周捲起，在用牙籤在餅上扎些洞洞，這樣可以入味，也可以釋放餅裡的空氣。

　　4、在餅皮上均勻抹一層披薩醬或者番茄醬，放入適量芝士。

　　5、把切好的配菜依次放在餅上，先放洋蔥在放火腿腸，最後放入青紅椒和蘑菇。

　　6、擺好的配菜上面再放入一層芝士就可以加熱了，懸浮餅鐺雙面加熱，單面的可以先把餅烙熟，在放入其他材料在次加熱，大約10鐘左右就可以了。

　　1、將高筋麵粉和低筋麵粉混合

　　2、加入150ml牛奶，混合攪拌

　　3、加入黃油、酵母粉、鹽，搓揉30分鐘至表面光滑，搓揉的時間越長，麵餅越有嚼勁

　　4、放入容器中，蓋上保鮮膜，發酵3-4個小時，至麵糰呈2.5倍大

　　5、將發酵後的麵糰分成兩份，挫圓，揉成麵餅。用牙籤挫孔，備用。

　　6、輔料洗淨晾乾，將牛肉粒切丁，洋蔥切絲，番茄、杏鮑菇、香菇、火腿切片。備用。

　　7、將麵餅鋪在烤盤上，刷上只披薩醬，在鋪蔬菜，灑上芝士後，在鋪牛肉粒。

　　8、烤箱150度預熱10分鐘，放入烤盤，200度考30分鐘，拿出來在灑一層芝士，轉150度考25分鐘，搞定。