披薩餅皮解凍要多長時間

　　披薩餅皮解凍少則一兩分鐘，多則十幾分鍾，以下是解凍方法：

　　1、冰箱冷藏解凍，可以直接放入微波爐中解凍1到2分鐘，切記，在微波爐解凍時不可以完全煎；

　　2、常溫解凍，放在常溫下放置十幾分鍾即可解凍；

　　3、徹底解凍後，撕開包裝，先在烤盤裡塗上一層薄薄的黃油或者色拉油，用鍋煎；

　　4、解凍時不可放在陽光下曝曬，以免味道不鮮美。

　　做披薩是不用先烤熟披薩餅皮的，做各種派的時候是先烤熟派皮。

　　披薩，又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。

　　比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪、義大利鄉村軟酪或蒙特瑞·傑克乾酪等。

　　1、注意麵粉比例

　　在製作披薩餅皮是麵粉和酵母的比例要控制好，500克麵粉對應5克酵母是標準比例，發好的面有蜂窩結構，揉麵至表面光滑，二次醒發30分鐘，擀成薄厚適中的麵餅，想吃薄點的就擀薄一些。

　　2、發麵要完全

　　製作披薩餅皮的時候的時候面發酵程度不足導致，發酵不足的話，麵糰麵筋未伸展，形成死麵狀態，這種情況下，麵糰哪怕用高溫烘焙的話，也很難上色，也很發乾發硬。 這時要減少烘烤時間，先低溫烘出熟坯子，將餡料加工熟了再用，250度3分鐘即可。

　　3、烘焙溫度不宜太低

　　如果是半成品比薩餅底，通常是已經烘焙過再冷凍或冷藏儲存的，失水太多，再加熱就會很硬，建議先解凍後再加工，用高溫短時間烘焙，不適合做乳酪太多的披薩。