6寸披薩餅皮的做法

　　1、將高筋麵粉和低筋麵粉混合

　　2、加入150ml牛奶，混合攪拌

　　3、加入黃油、酵母粉、鹽，搓揉30分鐘至表面光滑，搓揉的時間越長，麵餅越有嚼勁

　　4、放入容器中，蓋上保鮮膜，發酵3-4個小時，至麵糰呈2.5倍大

　　5、將發酵後的麵糰分成兩份，挫圓，揉成麵餅。用牙籤挫孔，備用。

　　6、輔料洗淨晾乾，將牛肉粒切丁，洋蔥切絲，番茄、杏鮑菇、香菇、火腿切片。備用。

　　7、將麵餅鋪在烤盤上，刷上只披薩醬，在鋪蔬菜，灑上芝士後，在鋪牛肉粒。

　　8、烤箱150度預熱10分鐘，放入烤盤，200度考30分鐘，拿出來在灑一層芝士，轉150度考25分鐘，搞定。

　　1、食材：高筋麵粉290g、酵母粉10g、低筋麵粉130g、砂糖30g、鹽10g、黃油30g、溫水190g。

　　2、黃油切成小顆粒。與其他配料（不含溫水）一起與麵粉充分混合，混合過程中，可用手將黃油顆粒捏扁。倒入溫水，和成光滑的麵糰。

　　3、如果環境溫度不高，就在一個大點兒的盆裡倒進熱水，將面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裡。然後再蓋上一個鍋蓋。這樣可以縮短髮酵時間。半個多小時就差不多了。另一個經驗是，多放些時間會發起來的。即使沒到2倍大其實也沒事兒的。別拘泥於形式。

　　4、待麵糰發酵至兩倍大的時候，再將麵糰充分揉勻。然後等分為四份。每塊面大約重170g。用保鮮膜蓋好。再繼續餳發10分鐘左右。餳面的過程可以將烤箱設定190°預熱15分鐘。

　　5、八寸烤盤，餅皮直徑擀至25cm大，烤盤的立邊正好鋪上面皮。

　　6、平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子將折邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好隨便戳啊戳就行。

　　7、烤架置中層，上下加熱190°，五分鐘即可。

　　1、麵粉加入白糖和酵母，揉成麵糰發酵兩倍大。

　　2、麵糰發酵的時間，把配菜切好，最好用口蘑，家裡沒有就用鮮蘑代替了。

　　3、把發酵好的麵糰，擀成和餅鐺一樣大的薄餅，太厚發起來是餅鐺會蓋不上蓋子，把餅鋪在餅鐺上，四周捲起，在用牙籤在餅上扎些洞洞，這樣可以入味，也可以釋放餅裡的空氣。

　　4、在餅皮上均勻抹一層披薩醬或者番茄醬，放入適量芝士。

　　5、把切好的配菜依次放在餅上，先放洋蔥在放火腿腸，最後放入青紅椒和蘑菇。

　　6、擺好的配菜上面再放入一層芝士就可以加熱了，懸浮餅鐺雙面加熱，單面的可以先把餅烙熟，在放入其他材料在次加熱，大約10鐘左右就可以了。