抹茶巧克力撻如何做

　　1、麵粉200克，黃油30克，鹽4克，水100克，淡奶油50克，香蕉適量，牛奶巧克力及黑巧克力70克，抹茶粉適量，黃油120克。

　　2、用一般酥皮製作方法，將中粉與鹽混合過篩，加入切丁的黃油用手搓成屑狀，加入水揉成麵糰。保鮮膜包起，冰箱冷藏過夜。時間若不充裕，至少冷藏一小時。

　　3、將麵糰與片黃分別擀成正方形，包入，捏緊封口。

　　4、完成一次四折一次三折後，冰箱冷藏一個小時。再一次四折三折後，繼續冰箱冷藏一個小時。 取出麵糰，擀至約2-3釐米厚度的酥皮片。

　　5、烤箱，上下火210度，預熱提示音響後放入烘烤15分鐘。

　　6、烤表面金黃便可取出放涼後，如有膨脹，稍稍壓扁。

　　7、淡奶油加熱後熄火，趁熱拌入巧克力至融化。

　　8、香蕉切片後放入塔皮中。

　　9、舀入巧克力醬覆蓋至滿。放入冰箱冷藏冰硬後取出。

　　10、撒上防潮抹茶粉。

　　1、煉乳80g，清水30g，中筋麵粉140g，白糖30g，泡打粉2g，食鹽2g，黃油60g，黑巧克力20g，白巧克力10g，抹茶粉5g，榛子10g，椰蓉5g。

　　2、煉乳和清水混合，攪拌均勻。

　　3、中筋麵粉、白糖、泡打粉、食鹽和軟化的黃油，攪拌均勻。

　　4、加入煉乳水，揉成光滑的麵糰。

　　5、壓成圓餅狀，分成8份。

　　6、擀成長條，切出長方形。

　　7、放入冰箱中，冷凍5分鐘。

　　8、取出，做出仙女棒。

　　9、放入烤箱中，150度，烤10分鐘。

　　10、榛子和椰蓉切碎。

　　11、黑巧克力隔水加熱，融化。

　　12、白巧克力隔水加熱，融化，加入抹茶粉，攪拌均勻。

　　13、棒子上抹上黑巧克力醬，愛心上抹上抹茶巧克力醬。

　　14、撒上榛子和椰蓉粉，冷藏。

　　1、用料：雞蛋3個、蛋黃用白糖15克、蛋白用白糖45克、牛奶45克、玉米油 25克、玉米粉25克、低粉30克、抹茶粉7克、檸檬汁3滴

　　2、蛋黃蛋清分離，玉米粉，低粉過篩。

　　3、蛋黃中加入15克白糖攪勻，加牛奶，玉米油攪勻，倒三分之一出來篩入玉米粉拌勻。

　　4、剩下的三分之二蛋黃糊篩入低粉拌勻，分成兩份，一份加入四分之一的抹茶粉，另一份加入剩下的四分之三抹茶粉拌勻備用。

　　5、蛋白分三次加入白糖打發成乾性偏溼。分別拌入三份蛋糕糊裡。

　　6、拌勻的四分之一的抹茶粉蛋糕糊。

　　7、拌勻的四分之三抹茶粉蛋糕糊。

　　8、拌勻的玉米蛋糕糊。三種蛋糕糊可以同時進事先預熱好的烤箱165度，烤12分鐘左右。

　　9、烤好的蛋糕脫模，均勻抹上香甜沙拉醬，也可以抹奶油。

　　10、三層疊好，切去4邊不平整的蛋糕邊，撒上糖粉。