原因：製作蛋糕的原材料變質導致。
主料：淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、杏仁粉
輔料：香草精、白醋、鹽、細砂糖、水、色拉油
做法：
1、將蛋清與蛋黃分離並加清水、色拉油和10克的細砂糖攪拌均勻。
2、將低筋麵粉分2次篩入，並加杏仁粉和香草精攪拌均勻備用。
3、蛋白加3滴醋、少許鹽、30克細砂糖，用電動打蛋器攪打至乾性發泡。
4、將打發的蛋白分次加入蛋黃糊，翻拌均勻成蛋糕糊。
5、將蛋糕糊倒入模具，輕摔震去氣泡。
6、放入烤箱預熱160攝氏度，放烤箱下層上下火烘烤50分鐘。
7、烤好後將蛋糕倒扣冷卻。
8、待冷卻後脫模放入冰箱，冷藏4個小時以上即可。
1、備好戚風蛋糕片、抹茶粉、牛奶、細糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚風蛋糕切成薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用於做底，小的放在中間。
3、將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至溫熱時，比手心溫度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鐘左右。
4、動物奶油加入細糖，打至紋路出現，提起打蛋器，奶油軟峰不能站立，差不多6、7分發即可。
5、將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆。
7、蓋上較小的蛋糕片，倒入剩餘的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
慕斯蛋糕不會融化。慕斯蛋糕放在保鮮層就可以了。慕斯蛋糕使用魚膠作為凝固劑，10度以下凝固效果才好。常溫下會變軟，形狀不穩固。不會融化，從冷藏取出，2、3個小時的路途沒有問題。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
100g芒果慕斯的熱量相當於1、9碗米飯，4、5個蘋果的熱量，消耗這麼多熱量需要跑步53分鐘，或者跳繩42分鐘，或者健美操91分鐘。 ...
1、首先需要做抹茶蛋糕胚。
2、蛋清、蛋黃分離。
3、蛋黃加入鹽，打散，加入植物油，攪打均勻，再加入牛奶，攪打均勻，低筋麵粉和抹茶粉混合以後，篩入蛋黃裡，用刮刀翻拌均勻，使粉類和蛋黃充分混合均勻，成為細膩的蛋黃麵糊。
4、蛋清裡分三次加入細砂糖，打發到提起打蛋器，蛋清能拉出一個長長的尖角(一種 ...
1、用料：黃油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用魚膠粉8g。
2、泡打粉和低粉混合過篩備用。
3、黃油切小塊回溫，分3次倒入糖，用打蛋器攪打至鵝黃色打發狀態。
4、分三次倒入蛋液，攪打均勻。
...
1、餅底：奧利奧（或者消化餅乾）80g、黃油25g。
2、酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奧利奧的夾心挖掉，留餅乾放在保鮮袋中碾碎成粉或者用料理機打 ...
1、食材：蛋白160克，細砂糖90克，黑巧克，力80克，淡奶油45克。
2、巧克力隔水融化。
3、加入快煮沸的鮮奶油，混合均勻。
4、蛋白分3次加入細砂糖，打至硬性發泡。
5、在巧克力醬裡切拌入三分之一的蛋白霜。
6、篩入低筋麵粉。
7、混合均勻。
8、在放入三分之一蛋白，切拌 ...
會化的。慕斯需要冷藏，不冷藏會化。
慕斯是從法語音譯過來的，慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用 ...
慕斯蛋糕使用了魚膠作為凝固劑，在10度以下的凝固效果才好，在常溫下會變軟但是不會融化。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，其外型、色澤、結構、口味變化豐富，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，它是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最 ...