1、抽蒜薹辣手可以用熱水泡手，這樣可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,減輕灼痛。需要注意的是，蒜薹傷手後，雙手對熱水很敏感，剛開始浸泡熱水的時候，可能很難受，但一定要堅持住。
2、蒜薹中產生辣味的物質是一種統稱為生物鹼。切蒜薹時，生物鹼沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。
1、抽蒜薹辣手可以用熱水泡手，這樣可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,減輕灼痛。需要注意的是，蒜薹傷手後，雙手對熱水很敏感，剛開始浸泡熱水的時候，可能很難受，但一定要堅持住。
2、蒜薹中產生辣味的物質是一種統稱為生物鹼。切蒜薹時，生物鹼沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。
1、抽蒜薹辣手可以用熱水泡手，這樣可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,減輕灼痛。需要注意的是，蒜薹傷手後，雙手對熱水很敏感，剛開始浸泡熱水的時候，可能很難受，但一定要堅持住。
2、蒜薹中產生辣味的物質是一種統稱為生物鹼。切蒜薹時，生物鹼沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。
1、蒜薹辣手之後可以用醋洗手，可以中和蒜薹的辣味，效果是非常好的，可以透過佩戴手套避免這種情況的發生。
2、蒜薹是生活中常見的一種食物，可以看成大蒜的一種衍生品，食用口感爽脆，非常開胃，深受人們的喜愛。
3、一般來說，生活中的蒜薹有著兩種：綠頭蒜薹和紅頭蒜薹兩種，綠頭蒜薹常見一些。
4、紅頭蒜薹指的是蒜薹的苔帽和苔身連線處呈現紫紅色，一般來說，要到六月份左右才有，長度也要短一些，食用口感沒有那麼清脆。
5、紅頭蒜薹只是蒜薹的一個品種，帶有紅色和含有的基因有直接關係，這種蒜薹成熟的比較晚，食用時更辣一些，適合炒著食用。
6、需要注意的是，有些蒜薹的辣味並不比大蒜差，食用時一定要注意，按照一般的方法儲存，不僅儲存時間短，而且食用口感會大大下降。
7、蒜薹在儲存時可以先醃製然後進行焯水，最後密封好放進冰箱中儲存，這樣做可以儲存較長的時間，而且食用口感極好。