怎麼抽蒜薹

　　抽蒜薹需要準備工具：小刀、蒜苗。共分為5個步驟，以下是詳細操作：

　　第一步：確定位置

　　用小刀在蒜苗離開地面16釐米左右的位置開口。

　　第二步：劃開蒜苗

　　刀口向上沿著蒜苗向上劃開一道口子，不要劃得太深。

　　第三步：剝開外衣

　　放下小刀，用手指剝開蒜苗的外衣。

　　第四步：折斷

　　然後用食指穿過蒜薹，輕輕折一下，蒜薹就會斷。

　　第五步：抽出

　　另一隻手從蒜苗的頭上拉出來，一根蒜薹即可抽出。

　　總結：以上就是關於怎樣抽蒜薹不影響長蒜的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、一般一手拉住蒜薹的總苞，另一手抓住頂葉出苔的地方，然後一捏一提即可將蒜薹抽出。手抽蒜薹雖然產量比較低，但是對蒜薹本身傷害不大，之後更有利於蒜苗的生長。

　　2、使用刀將蒜苗的假莖割開，然後將蒜薹切斷抽出即可，抽出後再把蒜葉扭轉回來將蒜苗的傷口覆蓋上；使用削尖的竹片順著蒜薹連續過上部3片葉子，最後用竹片斜切，然後上提蒜薹將其抽出；用削尖的竹筷在離地面3-6釐米的假莖處垂直扎入，然後一手提蒜薹將其抽出。

　　3、使用工具將蒜苗的假莖劃開，這樣雖然可以提高產量，但是會導致蒜頭的產量減少，還可能出現散瓣現象。

　　1、抽蒜薹辣手可以用熱水泡手，這樣可以溶解掉大部分沾在手上的辣椒素,減輕灼痛。需要注意的是，蒜薹傷手後，雙手對熱水很敏感，剛開始浸泡熱水的時候，可能很難受，但一定要堅持住。

　　2、蒜薹中產生辣味的物質是一種統稱為生物鹼。切蒜薹時，生物鹼沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。