1、香料準備好。
2、放一點清水，洗去灰塵，撈出控幹水分（也可以用廚房紙巾擦乾）草果，香果可以拍碎。
3、菜籽油放鍋裡，要熬一下，等到油冒煙就可以。
4、熬油的同時，乾鍋，放辣椒粉，香料，小火翻炒。
5、炒至辣椒香。
6、辣椒粉裡，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一邊倒一邊拌，等到油溫下降，放鹽，味精調味。
1、香料準備好。
2、放一點清水，洗去灰塵，撈出控幹水分（也可以用廚房紙巾擦乾）草果，香果可以拍碎。
3、菜籽油放鍋裡，要熬一下，等到油冒煙就可以。
4、熬油的同時，乾鍋，放辣椒粉，香料，小火翻炒。
5、炒至辣椒香。
6、辣椒粉裡，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一邊倒一邊拌，等到油溫下降，放鹽，味精調味。
1、食材：年糕250g、大蒜5g、番茄醬10ml、糖3g、辣椒粉2.5g。
2、冷凍年糕沸水下鍋煮5-6分鐘。
3、年糕盛出來，大蒜切片。然後把番茄醬，糖和辣椒粉按照黃金比例——番茄醬：糖：辣椒粉=4:4:1準備好，再加一些辣白菜。
4、鍋中下油，將大蒜片煸香。
5、加入調配好的醬料翻炒一下。
6、將年糕放入鍋中，翻炒一會兒。加一小勺水，煨一會兒，起鍋裝盤。
食材：無鹽黃油30克
1、在低溫下將30克無鹽黃油融入重底鍋中。
2、用電線打蛋器，將2湯匙通用麵粉攪入融化的黃油中。現在，您已經有了一道麵醬，這是許多經典菜餚的必不可少的元素，也是幾種“母醬”的基礎。一開始可能會有一些結塊，但是要繼續攪拌，它會“平滑”。
3、繼續用低熱繼續煮法，繼續攪拌，直至呈金黃色（約3至5分鐘）。要小心，不要燒焦或過度褐色，但要足以帶出溫暖的堅果色和香氣。
4、慢慢倒入2杯牛奶，劇烈而持續地攪拌。的奶油麵粉糊將趨向於抓住和結塊若所加入的液體（提示：使用室溫或稍微加熱的牛奶，不冰箱冷牛奶，為了避免這一點），所以保持大力攪拌，直至它的重要湯汁已經溶解在該牛奶，它形成均勻，均勻的混合物。
5、用一撮新鮮研磨的肉豆蔻，少許白胡椒（如果需要）和細海鹽調味。
6、將熱量提高到中等溫度，繼續攪拌混合物直到開始變稠（大約5到7分鐘）。不要讓醬汁的上面或鍋底的皮膚形成。如果是這樣，趁熱打勻，降低熱量一點。當besciamella準備好了，它會厚厚地塗上一個浸入其中的勺子。如果對於你的目的來說太厚了，你可以用更多的牛奶，一點一點地攪拌。另一方面，如果它太薄，繼續用更多的麵粉攪拌直到達到正確的一致性。（但是請記住，每杯牛奶一般不應該有大約1-3湯匙的麵粉。）從熱量中取出，蓋好，保持溫度直到可以使用為止（它會繼續變稠冷卻）。