拋光打蠟大米最大的危害就是會有黃麴黴素、打蠟油等危害健康的物質存在。這些物質主要是對肝腎的細胞有畸形、破壞等作用，可以導致癌症的發生，危害健康。有的小廠拋光將陳米、發黴大米以次充好。透過拋光，陳米能賣個新米價。更有不法分子，將發黴大米拋光後，將米表層變質的部分去除，大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉。
拋光打蠟大米最大的危害就是會有黃麴黴素、打蠟油等危害健康的物質存在。這些物質主要是對肝腎的細胞有畸形、破壞等作用，可以導致癌症的發生，危害健康。有的小廠拋光將陳米、發黴大米以次充好。透過拋光，陳米能賣個新米價。更有不法分子，將發黴大米拋光後，將米表層變質的部分去除，大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉。
有害。使用掉塗層的鍋做飯，長期會對身體健康有影響，不粘鍋塗層中的化學物質（如全氟化合物）脫落會進入飲用水或者食物中，危害身體健康。建議停止使用掉塗層的鍋，長期使用會加大危害性。建議以身體健康為重。
鍋為什麼會掉塗層：用後不擦乾，遇潮容易生鏽，一旦受熱，鐵鏽與食物中的某些成分反應，容易掉塗層。
酸腐蝕，烹調一些酸性食物或者含酚類的食物時，如山楂、藕等，會發生化學反應。
炒菜溫度過高，食物發生碳化。
清洗不徹底，鍋裡的雜質在高溫條件下容易掉塗層。
鍋本身的質量問題。質量較差的鍋當然更容易掉塗層。
皂角米吃了有以下幾個好處：
1、適宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者。皂角米富含植物膠質，植物膠質是一種營養成分，對於容易便秘的人有預防和緩解便秘的作用，糖尿病人食用皂角米可以幫助控制餐後血糖上升速度，避免血糖升降，對於超重、肥胖的人，有利於抑制脂肪過度吸收；
2、適宜孕婦、產婦食用。孕婦可以適量食用皂角米，而生產後的新媽媽更加適合吃，對身體有益，還能幫助產後瘦身和乳汁暢通；
3、服用皂角米可以潤燥通便，祛風消腫。出現大便爆結，腸風下血，下痢裡急後重，疝氣，瘰癧，腫毒，瘡癬等病症都可以透過服用皂角米來進行緩解，有一定的輔助治療效果；
4、皂角米具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效；
5、皂角米具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。