韓國石鍋拌飯的醬料做法
1、炒鍋至火上，不放油乾鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開；
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖；
3、一點一點向鍋中加入糯 米粉 ，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火；
4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫儲存15天后即可。
食材：姜、蔥、蒜、紹興酒、醬油、香油、老乾媽、高湯。
製作方法：
1、鍋裡放油，等到油熱了之後，放入姜、蔥炒香後，放入蒜，用小火炒香；
2、加入醬油、紹興酒、高湯，用小火熬製成濃湯；
3、在濃湯中放入老乾媽，繼續熬製，將水收幹；
4、放入香油，盛出鍋，放入榨汁機攪碎即可。
1、主料：香菇500克。
2、輔料：洋蔥半個、蔥、姜、花椒。
3、配料：生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽、雞精、植物油。
4、第一步、將新鮮的香菇洗乾淨，剪掉香菇腳，鍋中燒水，燒開放入香菇焯一下，撈出擠幹水分，切碎待用。蔥切碎，薑切片，洋蔥切碎，準備好花椒待用。
5、第二步、鍋中放入植物油，油熱了之後加入蔥、姜、花椒爆香。炸出香味之後將蔥姜花椒撈出來丟掉不要，再把洋蔥放進去炒出香味，接著放香菇進去翻炒，倒入一些生抽、豆豉辣椒油（根據自己口味加），再放點鹽、味精翻炒香菇熟爛了就可以了。
1、主料：香菇500克。
2、輔料：洋蔥半個、蔥、姜、花椒。
3、配料：生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽、雞精、植物油。
4、第一步、將新鮮的香菇洗乾淨，剪掉香菇腳，鍋中燒水，燒開放入香菇焯一下，撈出擠幹水分，切碎待用。蔥切碎，薑切片，洋蔥切碎，準備好花椒待用。
5、第二步、鍋中放入植物油，油 ...
1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。
2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為 ...
1、江西米粉 500g，老壇酸菜 若干，油炸花生米 若干，香菜 若干，豆乾 若干，老抽 100g，剁椒 若干。
2、先將江西米粉放入燒開的鍋水中煮熟，筷子能夾斷即可。
3、把醬油和白開水以10：1倒入鍋中，大火燒開後立刻轉小火熬2分鐘；
4、關火，把熬好的醬油從鍋中倒入湯盆、冷卻即可。
5 ...
醬料的配料是，辣醬、油、澱粉、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。製作烤豆皮醬料的方法是；
1、辣椒醬倒入碗中，加入水，辣醬一半攪勻。澱粉倒入碗中，加入水攪拌；
2、馬勺中加入食用油，待油燒開後放入蔥薑蒜末；
3、待蔥花的香味飄出，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋；
4、在辣醬基 ...
1、新疆拌麵其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜薹，並佐以牛、羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤雞、豆腐等拌麵系列。新疆拌麵屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣 ...
1、食材：芝麻、香油、大豆油、蔥等等。
2、熬麻辣香料油：鍋倒入大豆油2斤，下圓蔥絲100克、香蔥段100克、大蔥絲100克炸幹水分，下八角6克、桂皮2克、孜然2克、香葉2克、草果1個熬出香味，將油溫升至六成熱，下漢源紅花椒150克、子彈頭辣椒段150克關火燜10分鐘，打渣留油。
3、鍋入麻辣香料 ...
1、秘製萬能醬：小米辣+香蔥+香菜+蠔油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
2、網紅爆款醬：小米辣+蠔油+香蔥+香菜+蒜末+菌湯醬+香菇醬+海鮮醬。
3、秘製幹碟：鹽+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
4、無敵爆辣醬：香辣醬+香油+海椒面+泰國椒+野山椒末+胡椒麵+小米辣。
...