拌粉條的做法

　　1、幹香菇泡軟去蒂，洗淨切絲；黑木耳泡軟切絲；滷牛肉、洋蔥、胡蘿蔔切絲備用。

　　2、炒鍋放入油，待油熱後依次放入洋蔥、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲、蔥段，以大火炒熟，然後盛出放涼備用。

　　3、用地瓜粉（紅薯粉）代替韓式冬粉，因為韓式冬粉也是用地瓜製成的，取80g左右。

　　4、地瓜粉先用溫水泡軟，然後用滾水煮五分鐘左右，煮熟後浸入清水，然後撈出瀝乾水分，剪成筷子的長度。

　　5、取大容器，倒入地瓜粉，再把之前盛涼的炒雜菜、熟的白芝麻、鹽、糖、生抽、香油攪拌入味。

　　6、攪拌好之後自己品嚐，選擇自己滿意的味道，我喜歡糖少一些，只放了小半勺糖（書上說要2勺），做好之後裝盤即可。

　　1、幹香菇泡軟去蒂，洗淨切絲；黑木耳泡軟切絲；滷牛肉、洋蔥、胡蘿蔔切絲備用。

　　2、炒鍋放入油，待油熱後依次放入洋蔥、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲、蔥段，以大火炒熟，然後盛出放涼備用。

　　3、用地瓜粉（紅薯粉）代替韓式冬粉，因為韓式冬粉也是用地瓜製成的，取80g左右。

　　4、地瓜粉先用溫水泡軟，然後用滾水煮五分鐘左右，煮熟後浸入清水，然後撈出瀝乾水分，剪成筷子的長度。

　　5、取大容器，倒入地瓜粉，再把之前盛涼的炒雜菜、熟的白芝麻、鹽、糖、生抽、香油攪拌入味。

　　6、攪拌好之後自己品嚐，選擇自己滿意的味道，我喜歡糖少一些，只放了小半勺糖（書上說要2勺），做好之後裝盤即可。

　　1、菠菜去掉老葉，老根，用淘米水浸泡片刻，洗淨切長段；粉條提前浸泡至粉條變軟；粉條瀝乾水分待用；

　　2、老薑、大蒜、小米辣分別洗淨，切末；調入溫開水，上蓋；激發出調料的香味；

　　3、鍋裡倒入清水燒開；放入粉條煮熟，撈出；

　　4、撈出的粉條，趁熱拌入香油；

　　5、煮粉條的水裡調入適量油，鹽，再次燒開；放入菠菜焯水；

　　6、菠菜焯水後，撈出，同粉條混合；

　　7、姜蒜小米辣碗裡，調入適量生抽，老抽，鹽，香醋，白糖，油潑辣子，藤椒油拌勻；

　　8、將調料同食材混合，攪拌均勻；盛入碗裡，開吃！