老鵝燉滷乾的做法：
原料：鵝，滷豆腐乾，油，蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。
步驟：
1、將鵝洗淨切塊，滷豆腐乾切塊；
2、向鍋中倒入適量水，待水沸騰後，將鵝放入鍋中，2分鐘後撈出洗淨；
3、向鍋中倒入適量油，放入蔥段，薑片，蒜片，香葉，八角，桂皮炒香；
4、將鵝放入鍋中，倒入適量料酒，生抽，老抽，糖煸炒上色；
5、向鍋中倒入足量清水，大火燒開後，轉小火燉制半小時；
6、將滷豆腐乾放入鍋中，燉制半小時，出鍋即可。
老鵝燉滷乾的做法：
原料：鵝，滷豆腐乾，油，蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。
步驟：
1、將鵝洗淨切塊，滷豆腐乾切塊；
2、向鍋中倒入適量水，待水沸騰後，將鵝放入鍋中，2分鐘後撈出洗淨；
3、向鍋中倒入適量油，放入蔥段，薑片，蒜片，香葉，八角，桂皮炒香；
4、將鵝放入鍋中，倒入適量料酒，生抽，老抽，糖煸炒上色；
5、向鍋中倒入足量清水，大火燒開後，轉小火燉制半小時；
6、將滷豆腐乾放入鍋中，燉制半小時，出鍋即可。
食材：鵝蛋兩個、蔥花適量、橄欖油、醬油。
步驟：
1、鵝蛋煮熟扒皮切塊；
3、撒上蔥花；
4、撒一勺橄欖油；
5、撒一勺醬油；
6、攪拌均勻。
鵝蛋具有補中益氣、防寒、益智健腦、去胎毒、增強免疫力的功效，對於久病體虛、慢性腎炎、肝炎、孕婦胎毒等症有輔助治療的作用。
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
10、蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約一個多小時）。
11、之後嘗試一下味道再加鹽調味。
12、轉大火收汁後熄火出鍋。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。