拌麵的醬汁怎麼做好吃

　　香辣醬原料：食用油、辣椒末、豆瓣醬、蔥薑蒜、熟芝麻、黃瓜、綠豆芽。

　　做法：1、將蔥薑蒜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，綠豆芽焯熟；、

　　2、將辣椒末中放入油拌勻，放入熟芝麻、蔥薑蒜末拌勻；

　　3、將鍋燒熱，放入適量油，燒製冒煙；

　　4、澆在拌好的辣椒末中，攪拌晾涼；

　　5、將黃瓜絲、豆芽碼在麵條上，澆上辣椒醬，拌勻即可。

　　1、準備：幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一段、白芝麻少許、鹽、白砂糖。

　　2、將鍋燒熱後倒入乾紅辣椒和花椒，之後用小火將兩者加熱，一分鐘後關火。

　　3、辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之後，用鹽和糖做調味，再加入芝麻。

　　4、鍋中加油燒熱後，將薑片，八角和桂皮放入鍋中，用中火燒熱。

　　5、等到油變熱變黃後，就可以關火讓油慢慢冷卻。

　　6、將油快速倒入到混合的辣椒中去，攪拌均勻即可。

　　1、碗裡擠入蒜蓉辣醬，甜麵醬；加入辣椒醬，番茄醬；加入孜然粉，蜂蜜；加入鹽，辣椒粉；加入蠔油，花椒粉；攪拌均勻即可。

　　2、烤冷麵的做法：鍋中放一點點油，小火加熱，放入冷麵，稍軟後翻面；磕進雞蛋打散，鋪均，撒上燒烤乾料，稍稍凝固後翻面，這時鍋中可以倒點水，這樣做不來的冷麵口感更好；三種醬按照自己喜歡的比例，適合的口味混合，加清水稀釋，刷在面片上，撒上蔥碎，洋蔥碎；烤腸提前烤好切開，放到面片上，再捲起來，出鍋。