1、五花肉250克，胡蘿蔔100克，香菇90克，豆乾50克，青椒30克，小蔥20克，蒜10克，豆瓣醬15克。
2、首先把五花肉肥瘦分開切成小丁，香菇、胡蘿蔔、豆乾、青椒切成小丁，蔥薑蒜切末，蔥花分成兩部分，蔥白部分和姜蒜末放一起，留一部分蔥綠出來後面用。
3、鍋內入少量油把肥肉丁入鍋煸炒，煸炒出油。等煸炒出很多油，肥肉丁變成半透明狀時候倒入蔥薑蒜末爆出香味，再倒入瘦肉丁一起翻炒。淋入一勺料酒翻炒至瘦肉丁發白。
4、然後依次倒入胡蘿蔔丁、香菇丁、豆乾丁，加入一大勺六月香豆瓣醬，一大勺甜麵醬，一大勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺十三香翻炒，翻炒均勻後倒入小半碗水燉4-5分鐘。
5、水快收干時倒入辣椒丁，再加入一勺白糖翻炒。
6、最後淋入少半碗澱粉水，撒入剩餘的蔥花，炒至湯汁濃稠就好了。記住不要把湯汁完全收幹，因為拌麵加湯汁更好拌開也更入味。
1、用料：瘦豬肉半斤、蒜一頭、蔥適量、鮮姜半個、紅幹辣椒粉適量、豆瓣醬半袋（吃辣就買紅油的，不吃就買普通的）、老抽一勺、生抽兩勺、鹽適量（最後嘗一下看情況加）、白糖一勺、蠔油一勺、花椒粉半勺、大料粉半勺。
2、豬肉切成肉沫備用。
3、蔥薑蒜切沫，不喜歡吃薑可以切成絲，到時候挑出去，加點幹辣椒粉。
4、豆瓣醬備用。
5、倒油中火翻炒豬肉末。
6、豬肉末炒變色加蔥薑蒜辣椒炒香。
7、加老抽，生抽，白糖，蠔油，花椒大料繼續翻炒。
8、加入化水的營口大醬和豆瓣醬繼續翻炒。
9、加了豆瓣醬顏色特別好看。
10、炒到這種程度，嘗一下需不需要再加鹽，就可以出鍋啦。
11、盛到保鮮盒裡晾涼了之後放冰箱。
12、以上就是用幹辣椒粉做拌麵醬方法。
1、材料：去皮花生仁，油，白糖，黃油，色拉油。
2、中火，燒熱鍋。
3、下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色，起鍋。
4、攤涼花生仁。
5、把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
6、用打蛋器打發。
7、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。
8、倒入攪拌好的花生泥。
9、用打蛋器攪拌均勻即可。
10、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。
11、放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉。
香辣醬原料：食用油、辣椒末、豆瓣醬、蔥薑蒜、熟芝麻、黃瓜、綠豆芽。
做法：1、將蔥薑蒜洗淨切末，黃瓜洗淨切絲，綠豆芽焯熟；、
2、將辣椒末中放入油拌勻，放入熟芝麻、蔥薑蒜末拌勻；
3、將鍋燒熱，放入適量油，燒製冒煙；
4、澆在拌好的辣椒末中，攪拌晾涼；
5、將黃瓜絲、豆芽碼在麵條上，澆 ...
1、加鹽。為了稍微延長點儲存時間，在製作時可以多見些鹽，這就是所說的所謂鹽時最好的防防腐劑。當然加鹽要適量，控制在不影響口感的範圍內，不然就失去美味了。
2、裝瓶罐。將做好的牛肉醬裝在玻璃瓶或者瓷罐中，蓋上蓋子，擰緊密封好，也可以延長食用時間。
3、加防腐劑。如果一次做的多，一時半會吃不完，又怕壞 ...
1、準備一顆大蒜洗淨，切成蒜末，準備一點蒜，洗淨，切成末。
2、鍋中放水，水開後下麵條，等麵條煮熟以後，撈出瀝水備用。
3、鍋中放油，油溫五成熱時放花椒，炸出味道來，花椒撈出扔掉。
4、鍋正在熱時，放蔥、蒜、香辣醬，均勻翻炒。
5、把瀝水好的麵條放到一個碗裡，舀兩勺熬製好的骨頭湯，倒入炒好 ...
鍋燒熱，放入少許油至5分熱放入薑末肉末翻炒，加料酒，肉金黃時加甜麵醬和適量水，醬汁均勻即出鍋。
鍋中油加熱，放入蔥蒜末爆香，加肉末炒至水分收幹。
倒入黃酒煸炒加洋蔥和辣椒末，放入幹黃豆醬和少許糖，翻炒出鍋，香辣拌麵醬就做好了。 ...
1、在4杯蕎麥麵裡放鹽水，並在壓面機裡軋出面條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。
2、做拌麵佐料醬。
3、把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
4、把麵條放在麵條碗中，再上面放胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
5、根據自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6、可以當作拌 ...
1、準備好食材。羊肉、大蒜、乾紅辣椒、薑片、八角、花椒、桂皮、枸杞。
2、羊肉洗淨瀝乾水分切方塊，胡蘿蔔切大塊。
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，倒入羊肉翻炒變色，加入調味品。
5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入開水。
6、小火慢燉，加入胡蘿蔔，再接著燉 ...
1、豆豉辣醬：食材：豆豉、辣椒粉、油適量、鹽適量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。步驟：豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡，加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味後，撈出來，把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製，加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，放入少量的鹽、白糖，再生抽，小火熬5分鐘。 ...