挑大蒜的最佳方法

　　1、平常我們在挑選大蒜的時候，第一個就要看它的完整程度。有些大蒜可能放的時間比較久後，就有變蔫兒的情況。我們在購買大蒜的時候可以選擇用手捏一捏，一般比較好的大蒜，摸起來表皮光滑，而且手感堅實，按壓起來沒有軟軟的情況。

　　2、如果大蒜從表皮摸起來是軟的話，那證明這個大蒜可能放了很長時間，已經放壞了。這樣的大蒜就不建議去購買了，如果家裡有這樣的大蒜的話，也建議大家快丟掉，以免汙染其他沒有壞的大蒜。

　　3、我們可以將大蒜掰開觀察它的大蒜籽的情況。我們在購買大蒜的時候，如果可以的話，儘量把外面的這層皮剝開看一下，觀察內部的大蒜籽有沒有發芽的情況。如果有發芽的情況也不需要買了。看到這裡很多人都會感到困惑：不是發了芽的大蒜也可以吃嗎？

　　4、其實有的發了芽的大蒜是可以食用的，但是也不是所有發芽的都是可以吃的。如果一直放在陽光下的發芽大蒜，或者是在潮溼環境下發了芽的大蒜其實是壞掉了，就不能吃。

　　5、好的大蒜它的大蒜籽是非常整齊的，而且顆顆都是非常飽滿的。如果我們在挑選大蒜的時候，發現大蒜籽比較乾癟，而且摸起來空空的，那這樣的大蒜就不建議大家購買了。

　　1、首先，在蝦的頭殼下來第一個節處拗一下，為了方便下一步去蝦線做準備。

　　2、然後是觀察蝦線，透過蝦肉可以看到一條連線蝦頭到蝦尾的線，這就是要取出的蝦線，用牙籤插入蝦肉，至蝦線的底下，然後網上挑起將蝦線挑出，挑出蝦線後用手扯出蝦線。

　　3、最後，用食指和拇指用力按擠出蝦腦，擠出蝦腦後用手取下，將蝦洗乾淨即可，蝦整體保持，且乾淨衛生。

　　1、準備一根牙籤，從蝦頭和蝦身的連線處向下數第三個關節處用牙籤穿過蝦身，蝦頭和蝦身的連線算一個關節。

　　2、一手拿蝦，一手拿牙籤，輕輕向外挑蝦線就會挑出，一般是靠近蝦頭的一邊蝦線會先挑出來，慢慢用手拽出來。

　　3、蝦線靠近尾部的一端會被全部拉出，蝦頭頂部正中間有一根超尖利的刺，一定要剪掉，小心刺傷手或嘴。

　　4、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處，小水流沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，沙包也是比較髒的部位。